分春夏和秋冬两本，作者秉持着应季蔬菜最好吃的原则选取了每个季节典型的应季蔬菜，详尽的介绍了每种蔬菜的特点、如何去保存蔬菜、做菜前要怎么处理蔬菜最好、如何去做才能发挥出菜本身的美味，最后给出了几道相应的菜谱，而且还会给出一些处理蔬菜的使用小技巧。不过由于中日差异，有些菜还是有区别的，菜谱也属于日式料理，有兴趣可以学着做一做。整体来说是本还不错的工具书，用来打发时间不错。