韭菜不仅可以做菜，更具有药用价值，其营养成分也非常高，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
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韭菜的别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜，长生韭，壮阳草，扁菜等等。
韭菜的功效：
1.补肾温阳
韭菜性温，味辛，但无壮阳成分。
2.益肝健脾
含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞的作用，适用于跌打损伤，反胃，肠炎，吐血，胸痛斗等症状。
4.润肠通便
含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
禁忌
阴虚内热及疮疡，目疾患者应忌食。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不能多吃，过犹不及。
韭菜吃多了会引起腹泻。
最好一顿吃100~200克，不要超过400克。
《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”
韭菜的味道特别好，非常好吃，不仅可以助阳生发，还有杀菌消炎的作用，有助于提高人体免疫力。
韭菜也是有非常好的菜，我觉得最好吃的就是韭菜炒鸡蛋。可以做三鲜蒸饺，韭菜炒鸡蛋，烤韭菜，韭菜炒粉丝。
饮食禁忌
1.韭菜+菠菜：一起吃会引起腹泻。
2.韭菜+牛肉：容易引起牙齿肿痛，口疮。
3.韭菜+白酒：容易引起胃炎，胃溃疡并复发。
4.韭菜+蜂蜜：一起吃容易引起腹泻。
5.韭菜+牛奶：会形成不容易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
韭菜怎么样吃比较好？
1.韭菜炒鸡蛋
补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大作用。
2.韭菜炒猪肝
杀菌，助消化，促进营养素吸收。
3.韭菜炒虾
补肾，壮阳，固精。
4.韭菜炒蘑菇
通便，解毒，提高免疫力。
5.韭菜鸡蛋豆腐
益气养颜，健胃提神。
6.韭菜炖鲫鱼，
润肠止泻。
韭菜的好处那么多，大家要注意不要吃多了哦！
现在正适合吃韭菜。我每周都有吃韭菜，不过，吃得最多的是韭菜炒鸡蛋，韭菜炒虾也非常好吃。虽然烤韭菜也非常好吃，但是那是吃烧烤的时候。
