这道菜，孩子女人一年四季要常吃，促进生长发育、美容又养颜
元宵节时，陪孩子去玩，正好赶上有活动，猜灯谜，有这样一个谜语“红嘴绿尾巴，嘴埋在地下，身上多营养，四季都吃它。”在场的很多小朋友都一口同声的答到“菠菜”。主持人问小朋友们爱吃菠菜吗？大多数都回答爱吃，但有几个小朋友说不爱吃，因是吃了后牙齿不很难受。那小朋友说的难受，实际上是一种菠菜中的草酸在作怪，其实我们吃的很多蔬菜中都草酸，如茭白、竹笋都富含草酸，只是它们中的草酸含量远远没有菠菜多。那草酸对我们人体有什么坏处呢？专家说，菠菜的营养价值很高，但在所有的食材中菠菜中的草酸含量可以说是最高的，而且草酸能轻易的和人体内的钙结合，成为一种不溶性的草酸钙，草酸钙是一种不但不能被人体吸收，而且还妨碍我们人体对钙的正常的吸收，因此我们在食用菠菜的时候，制作方法显得相当重要。那这么怎么才能去除大部分的草酸呢？我会在下面的制作方法中教大家去除草酸的方法。
菠菜中虽然草酸很多，但菠菜的其它营养也相当的丰富，它有“蔬菜之王”之称。具我所知菠菜有促进生长发育、增强抗病能力、降血脂、美容养颜、防治便秘、降低血压等作用。菠菜这样好，孩子女人一年四季可要常吃。怎么做又好吃又健康呢？我现在就与大家分享一道凉拌菠菜的做法。凉拌菠菜的做法也相当多，今天这道凉拌菠菜我叫它【炝油菠菜】，【炝油菠菜】成品色彩碧绿，咸鲜微辣、香味诱人。
【炝油菠菜】的制作方法
【食材】：菠菜一斤、干海椒十个、大葱一根、色拉油适量、调味盐适量、鸡精或味精适量、熟芝麻一小勺。
【制作步骤】：
第一步：把菠菜摘去根，除去老叶黄叶和老叶，先净控干水备用，大葱洗净后切成段、干海椒对角斜剪开备用；
第二步：锅中倒入适量的油（约半饭碗的油量），油热后倒入大葱小火炸出葱香，炸到葱变焦，但不要变糊时取出备用；
第三步：把取出葱的热油全倒入干海椒中，再静置一会，让干海椒的香味充分释放在油脂中；
第四步：油温不太高时我们再加入适量的调味盐；
第五步：再加入适量的鸡精或味精，再用筷子搅拌均匀；
第六步：锅中倒入足量的清水，并滴入小量的油，水开后倒入菠菜煮半分钟后取出，这样可以更好的去除菠菜中50-70％的草酸，使菠菜吃起来不再有涩味；
第七步：把取出的菠菜控干水，再倒入前面准备好的调味汁，搅拌匀就可以食用了。
这道菜这样做是不是特别简单，不仅去除了草酸引起的难受，特别是孩子女人一年四季要常吃，能让孩子促进生长发育、让女人美容养颜，而且味道口感都非常的棒，如果觉得不错，你一定要试试。
