配料:五花腊肉二两、香肠两条丶胡萝卜一条丶山药半条丶鸡蛋两个丶面粉约二两、香葱三根丶生姜一块丶精盐一小勺半。
一.先将五花腊肉丶香肠丶胡萝卜丶山药、香葱、生姜切碎成丁状
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二丶将面粉鸡蛋丶盐加适量清水调成面糊待用。
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三丶开火将锅烧热加少量花生油放姜炒香，再放入五花腊肉碎爆炒出部分油脂，再依次加香肠粒丶胡萝卜粒丶山药粒各炒半分钟关火。
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四丶将炒制好的馅料盛入盘中与香葱拌匀待用。
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五、将拌好的馅料倒入调好的鸡蛋面糊中搅拌均匀待用。
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六、将锅烧热放少量油，烧到刚冒烟时盛两至三勺面糊从锅有斜度位置倒入，然后双手拿锅柄将锅斜四十五度角旋转让面糊流动直至均匀。特别注意:面糊不能太稠或太稀，太稠摊饼时会太厚，太稀则无法成形起锅。
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一款老少皆宜、色香味俱佳，营养全面的五色鸡蛋饼成功出锅了，再配上一碗桂圆红枣莲子八宝粥，一顿充满元气的早晨让你美好的一天精气神十足。喜爱美食的亲们，赶快动动手为家人行动起来吧！
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