维生素B群可以调整人体的热量，如缺乏维生素B群，人体代谢形态便会杂乱，即使普遍摄取了各种养份，但无B群，任何营养均无法充分利用。细胞也不能代谢新的蛋白质中有转换成热量原料存在于体内却不得燃烧，细胞同样会死亡，结果导致组织损伤，蛋白质脂肪，碳水化合物就像一堆木材一样，而B群就像一根火柴，没有火柴就无法让木材燃烧而产生热量。B群是属于水溶性，由血液吸收，所以不能储存于人体内，多余会由尿液、汗水排出，不会引起过剩症。
B族维生素主要有：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸、泛酸、胆碱，它们之间有协同作用，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。
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