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喝酸奶，美滋滋
起因：
昨天在姐姐家带来了不少@（籺），只是单单吃籺，会感到有点油腻，如果有酸奶做搭档的话，就能锦上添花了。而且MZ之前就提过可以带我做酸奶。既然如此，天时地利人和，都够了，那还用说，直接开干。
制作前的准备：
1.纯牛奶（1升）；2.新鲜酸牛奶（或酸奶菌粉）；3.广口玻璃瓶；4.白砂糖；
原来挑选酸牛奶是有讲究的，配料必须是生牛乳，其他添加剂尽量少（只为其成分更加纯）。我去买牛奶的时候才知道，原来牛奶还有生牛乳和鲜牛奶的区别的（孤陋寡闻），下面是一些相关知识的补充：
1、生牛乳。也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。
2、鲜牛奶。以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为鲜牛奶（乳）；
3、纯牛奶属于常温奶。是经瞬时高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。
制作步骤：
1.提供无杂菌的发酵环境：用电磁炉烧水，把玻璃器皿放进去泡澡、灭菌。如果有手套就比较方便了，可以很顺利地把瓶子拿出来。否则可要小心，避免烫伤。
2.添加菌种：利用新鲜酸牛奶自带的真菌。把酸牛奶和纯牛奶搅拌混合。
3.添加白砂糖调节酸甜： 充分搅拌、溶解。
4.创造无氧环境：把牛奶倒入玻璃瓶里面，用一次性保鲜膜包装好并密封。
5.恒温发酵：把密封好的牛奶放入30°-40°的保温箱，大概8-10个小时。让菌种无氧呼吸产生乳酸。
6.冷却保鲜：放冰箱冷却保鲜。
做好之后就回去睡大觉啦。等到今天中午，一番波折之后终于到手了。就把酸奶和籺一起吃，但效果不好呢。本来籺就特别香，加上酸奶一起吃反而影响味道，跟预想的有很大出入。还是单纯地喝酸奶比较好吃，单纯地吃籺会更香。
原来制作酸奶真的挺容易的呢，一开始MZ和我说制作过程很简单的这句话时，我感受到了这句话，却不能真正体会到这句话。经过昨晚一起制作酸奶，才体会到这句话的真诚意味。
在我的印象里面，好吃又健康的食物真的不多，例如纯牛奶健康营养，可惜味道很一般，潮汕特产特别好吃，但吃多一点又会上火长痘痘。辣味特别好吃，但确实对身体不太友好。番茄炒蛋好吃健康，但吃多了对牙齿又不好。酸奶酸甜可口，特别喜欢它醇厚的口感，一口气可以干了一瓶，真的有种控制不住自己的感觉。所以现在的我，酸奶已经上升为我最喜欢的食物了（美味+健康+方便 ）
这次算是偷师成功了，下次要全程亲自操刀做才行。顺便让妈妈也学会，这样的话，早餐除了喝现磨的豆浆、自作的面包之外，还可以喝上自己做的酸奶。心里美滋滋！
