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西班牙营养学家玛丽亚·阿马罗揭开了减肥餐为何依然让人大腹便便的奥秘。很多食物看起来都能瘦身，但实际上并非如此。
据西班牙《世界报》网站7月11日报道，沙拉的主要配料就是球形或者长叶生菜，但是生菜很容易导致胀气，因此使用羊莴苣和芝麻菜等叶片较小的蔬菜更适合。
西兰花和花椰菜等十字花科蔬菜营养十分丰富，尤其以维生素C含量高著称，但同样会导致腹部胀气，引发不适感。怎样才能减少胀气呢？佐以小茴香、迷迭香等香料，将十字花科蔬菜蒸熟，然后细细咀嚼、慢慢品味，就能缓解腹部胀气。
全麦面条、糙米饭和全麦面包有支持者也有反对者。膳食纤维是人体必需的营养素，有利于肠道蠕动，但是摄入膳食纤维时通常也要摄入大量水分，同时也不能忘记合理运动。阿马罗指出，如果你在食用全麦面包之后会感到腹胀甚至腹痛，那么最好还是改吃白面包。
阿马罗不建议购买过度加工的面包，因为这种面包为了保持新鲜会添加过量的糖和防腐剂。
虽然每天都应当摄入水果，但是不但要适量也要有所选择。苹果、普通和桃子是很多人都喜欢水果，但会导致胃肠胀气，因为其中富含纤维素、果糖和山梨糖醇。西瓜、覆盆子和猕猴桃就是不错的替代品。阿马罗不建议在吃饭完后马上吃水果，因为这么做可能会影响蛋白质的消化吸收。
豆类可以导致胀气是尽人皆知的秘密。但是也不能为了避免尴尬就不吃豆子，因为豆类是铁和钙的最佳来源。在夏季，人们通常会在沙拉里加些豆子。为了避免胀气，可以做配上小茴香和迷迭香等香料。
很多人为了减肥而选择无糖食品，但是其中添加的甜味剂很容易导致胀气，反而会让人看起来大腹便便。
报道称，冰爽的啤酒是消暑圣品，但是啤酒不但让人胀气，还会催人发胖。虽然并不需要完全戒掉啤酒这种人生乐趣，但是可以适当减量，例如每天3杯减少为一杯，细细品尝也不失为一种乐趣。
