烘焙界有一句名言：一入烘焙深似海！
2013年，我凭着满腔热情进入了烘焙的海洋。
那一年，流行做曲奇饼干。
在别人到处上网找配方，研究各种经验贴的时候，我特别笃定的在博客上寻找做曲奇的高手，然后花了560元去杭州参加了一个曲奇班。
当时很多人不愿花钱去学，觉得网上有那么多免费的教程，何必浪费钱呢？
学过的人会知道，花钱买的是老师的经验、做曲奇的配方以及志同道合的爱好者。
课上，老师教了烘焙必需的基本手法、介绍了一些初学者常犯的错误、做出美味曲奇的方法。
学完回来后，我做出来的曲奇没有失败过，家人和朋友一致称赞：比外面买的成品好吃多了！
带着满满地好评，我在烘焙路上一发不可收拾。
学的内容越来越难，配置的材料也越来越高级，一般的塑胶刮刀10元一把，我买的是100元的专业刮刀。
这一路，学得很开心、做得很开心、学费、材料费、配料费花费了很多，但我以为，这项技能继续精进下去，说不定我会成为专家，靠它发家致富呢。
空余时间，我变得特别忙碌，因为要做好烘焙是需要花大量时间不断重复练习的。
一年后，我花钱去学习做马卡龙。
学成回来后，特别骄傲，我居然学会了烘焙界最难的甜点之一——马卡龙。
有一天，我拿着熬好糖浆的小锅子正准备倒入打发好的奶油时，我突然愣住了，端着锅子的手没有及时倒下去，那一锅糖浆全都作废了。
我意识到，要成为一个美食专家，必须真心地爱吃自己做的美食，还要不停地品尝各种美食，这意味着我首先要付出的代价是牺牲身材，而我不愿意成为一个胖子。
另外，烘焙是手工活，它需要花大量的时间在手法练习上，烘焙更是一个苦力活，如果你想通过烘焙来赚钱，你必须用宝贵的时间来换取。
于是，烘焙这个爱好，我就此放弃了！
但是，我一点也不后悔这一年多地学习和付出，如果没有这么快速深入地了解烘焙的本质，我可能今天还在利用业余时间琢磨烘焙这个事，更不会把宝贵的时间用在做更重要的事情上了。
如果说学习地目的是为了自我的成长，那么学会放弃，何尝不是一种成长呢！
