如果世界上没有了青口贝，那人类对于美食的想象，一定少了太多创意......
柔软、饱满，馥郁，有嚼劲，世界上没有哪一种食材像青口贝一样，只一口就将她独特的香甜和浓郁的海洋气息，从舌尖刻入灵魂印记的最深处，让人味蕾瞬间沦陷，折服得五体投地。
说起世界上最好的青口贝，嘴巴里已经燃起了小宇宙。来自于新西兰国宝级青口贝，超越你所有的想象。
这里蜿蜒曲折的金色沙滩、了无人迹的原始森林，不可思议清澈洋流，出产的青口贝有着别处难以比拟的天然鲜美！！
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当凌晨四五点，第一缕阳光穿过海湾云层，整个海域都被染上了一条细细的金红色亮边。
新西兰的夏日，连同吃货眼中的美味，就这样一起在平和中苏醒过来。
绵延的海岸线掠过马尔堡、斯图尔特岛和科罗曼德，新西兰最为有名的翡翠青口贝，正在海底的万千条粗绳索上安静栖居，连成一串，像珍珠一样生长。
在蓝色海洋包裹着的柔软床第上，她们伸开懒腰，要先静静聆听一番碧蓝海水的温柔絮语，平静低吟，当然，有时候暴烈喧腾或者热烈誓言也是她们之间的仪式。
因这几近完美的海水品质，让这里出产的翡翠青口贝，富含蛋白质和矿物质，且低脂肪、低热量，有着享誉全球的肥美爽口，鲜味馥郁。
不知道1000年前，毛利人在星辰与大海的指引下发现这片硬壳食物，有没有被她们宝石般的深绿色光泽惊艳到，不过绿壳青口贝确是新西兰独有的青口贝品种，毛利人几百年前就把它纳入了食谱。
绿壳青口贝深绿色的光泽，还混有黄、红、棕色的条纹，潮间地区常为蓝黑相间。打开壳，会发现内壳的边缘也镶了一道绿边——称为green lip。
青口贝大概是最为绿色的海洋养殖食物来源之一。作为滤食动物，他们吃海水中的浮游生物和一些藻类生物，不用任何人工饲料。捕捞上来以后，很多贝类的进食部位还夹着海草。
这样绝佳环境出产的青口贝，相比普通青口贝个头更大，最大的新西兰青口甚至达到240毫米长度， 60%~70%的肉占比常常让资深吃货都大呼过瘾，口感方面细嫩、香滑，拥有饱满的甘甜度，清新怡然的感觉，让人爱不释手。
新鲜打捞出来的鲜美食材，因海水干净澄澈，用水冲一道，直接拿去烹饪，最简易的就是放入平底锅闷熟吃那一口新鲜和原味。
平底锅装得满满当当，盖上锡箔纸焖熟后，紧闭的贝壳自动张开。趁热挤点柠檬汁：肉质饱满，甜味的汁水中带有很多矿物的味道，口感部分清脆，部分绵软，有种让人欲罢不能的魔力，当年毛利人爱上青口贝大概也是如此吧！
当然，烤、炒、炸、咖喱、浓汤、烟熏…青口贝吃法千万种，最好配上提前倒好的白葡萄酒，一口丰腴多汁的贝肉，一口清新顺畅的酒液，享受专属于你的夏日燃动美味！
New Zealand green mussels in a spicy tomato sauce: served with garlic croutons.
返朴归真的传统意大利式烹饪法，最大程度保持新西兰青口贝最原始的新鲜与清甜口感，让舌尖可以深刻感知到100%纯净的海洋气息。
而且微辣的口感略带有一点冒险刺激，但在蒜蓉面包衬托下，口感却更加丰润，饱满。
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Canadian shrimps, mussels, baby octopus, squid, celery and cherry tomato: dressed with E.V.O.O., garlic & parsley emulsion
加拿大红虾，新西兰青口，章鱼仔，鱿鱼，西芹和小番茄配橄榄油蒜蓉法香汁
「混合海鲜沙拉」，选用新西兰青口贝，加拿大红虾，章鱼仔，鱿鱼，西芹和小番茄，具有丰富的营养价值和低卡路里之余，保留了最棒的口感，特调的酱汁也让这款沙拉的味道更招人喜欢。
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以上几款新西兰青口贝料理，伴随即将到来的夏季不妨一试，让味蕾的好奇感始终追随新鲜食材，跟随柔软，香甜，浓郁的海洋气息，感受夏季里的清新味道。
