在日本，吃鳗鱼饭通常是一种身份的象征。
例如：家里来了重要的客人拜访，主人家也会准备上特制的鳗鱼饭，以示尊重，由此可见“吃鳗鱼”在日本的地位。
据相关资料显示，在一二线城市的必吃日料榜单中，从不缺乏高价甚至天价的鳗鱼饭。
而且，随着赴日旅游签证的简化，出国旅行的兴起，越来越多的人来到日本旅行的时候，也都非常热衷尝试一下当地的鳗鱼饭。
口感细腻的鳗鱼肉，在中国年轻人群体当中受到很大程度的欢迎。在热气腾腾的铁板上，火候被大师傅掌握的刚刚好，新鲜细腻的鳗鱼肉，在铁板上慢慢升温。
被细腻的刷上一层又一层的秘制酱汁，然后搭配着甘甜的米饭，这般滋味，入口回味悠长。
鲜嫩的肉质，具有质感，在唇齿之间咀嚼，就产生了让食客难以忘怀的独特日式风味。
当然，这样的一份质量上乘的“鳗鱼饭”，价格也是不菲的，去日料店吃鳗鱼，更像是一种低调奢华有内涵的社会符号。
食客源源不断的增加，再加上近些年，鳗鱼产量的逐渐减少。导致现在的鳗鱼饭不断的涨价。
那么日本的“鳗鱼饭”，怎么又贵了？据相关资料显示，自2013年开始日本鳗鱼的“鱼荒”状态连年加剧，持续六年也不见好转。
由于产量变少，所以价格的突飞猛涨，现在的鳗鱼价格已经突破每公斤5000日元（人民币320元）。
更甚至，日本鳗鲡在2014年登上IUCN（世界自然保护联盟）濒危名单。
所以，想要吃一份这样珍稀的“鳗鱼饭”，不仅仅是“贵”的原因了，就连原材料都稀缺了。
最后对此，不知大家都是怎么看待？
