说道美国和中国。
用数据表白。
用餐场所名称
餐厅，酒店，饭店，快餐，饭馆
酒吧，咖啡，吧
从消费高档到低档的用餐场所名称。
菜肴名称
语言一直在改变，统计学数据给出餐厅管理者因为自身情景为菜单使用的词汇变化。
在『The Language of Food: A Linguist Reads the Menu』书中，Jurafsky描述了和同事分析数据库中美国6500家餐厅
高档餐厅的传统菜肴名字会延续下来：红烧黄河鲤鱼、菲力牛排配**红酒
高档餐厅更可能用长的词语（或许因为它们不需要简写，不需要顾客快速决定）
食材的意义
来源
昂贵的食材，标榜来源
厨师选择
200年前，曾经上菜，只看厨房有什么材料，然后做出端出。
现在也有菜上齐全之后送上菜单留念的米其林餐厅。
那份研究还有一个亮点，高级餐厅使用「厨师的选择」（7倍于更廉价餐厅）比「顾客的选择」更多（1/3于更廉价的餐厅）
