黄师傅今年56岁，在酿造厂里做了十二年的压榨工，并打算一直做到退休。
赖师傅今年57岁，在酿造厂里呆了三十七年，做的是质量监测，谈起工作来，皱纹在脸上炸开了花儿。
两位师傅都是江津一酿造厂的老员工，时间，是他们向我说起最基本的谈资，工艺，是他们所掌握最骄傲的技能，心境，是与他们相处所感受到的超凡力量，匠心，是他们都拥有而自己却不知道的东西。
百度百科里的匠心，指的是能工巧匠的心思，我认为的匠心，是一种亘古不变的热爱，在经历了10年20年的沉淀之后，把一时的热情修成心境，并将这种感情，注入酱中，倾注到工作中去，哪怕在外人看来寡淡无味，自己却乐在其中并要坚持一生。
初次见两位师傅的时候，黄师傅正在一间200平米的平房里榨油，里面有数十个装满了各种酱的大池子，房间的一头一角，只有黄师傅一个人，他的肩膀正压在一根一两百斤的大木柱下。赖师傅正在他的检验室里制蒸馏水，进门左侧是一柜子的各式容器，房屋中间是一桌子的各样试剂，桌子的那头是一个如信徒般虔诚地望着集水瓶的白褂老人。
在采访两位师傅的时候，黄师傅依然没有停下手里的工作，从大缸里舀出酱料灌在布袋里，一袋一袋放在大木箱里，一根根木头压在大箱子上，他再扛起那个大木柱，往那些木头上压，木箱的那头是源源不断的酱汁流出，这头是黄师傅从未停歇的反反复复。他一边工作一边说着，厂子里只有他一个人在干这个工作，以前身边也带过学徒，但是干不下去一个个都走了，就剩他还留在这里。当我们问到一个人工作会不会无聊时，他说，工作的时候脑子里就只有工作，哪里还会去想着无聊啊？
赖师傅说起酱油酿造来，像是老爷爷说起自己的小孙子一样，远远就能感受到那份对自然与人工的喜爱，他说，酱油是黄豆、面粉与微生物，在日晒夜露的晒缸里，经过一两年的共同作用，汲取自然之精华，衍生出的神奇物质。能感受到，这是他对自然与物质的一种敬畏，并在这一敬畏之上，以自己的匠心为供奉，投注一生。
在一切讲求效率、减少成本而尽力获得利益最大化的时代，我们需要这样纯粹的心境，不忘初心，始终如一。在喧嚣中，独守一片平淡，在繁华中，坚持一份简单，不为眼前功名利禄而劳神，没有毛发酱油，没有添加剂。这种对于匠心的坚守，这种倾入情感的制作工艺，是我们原本就温柔敦厚的底子，也是现代工业无法替代的部分。
第一次见到大晒场的时候，那种心情其实和旅游大妈们一样，那就是欣喜：拍照一定很好看……
最后，来点游客照吧
