四世同堂的焦糖奶油酱
原料：200ml淡奶油、250克白砂糖、50克黄油、1.5克海盐。
淡奶油什么牌子都可以，但是糖切记一定要用白砂糖，我因为家里白砂糖不够，用了冰糖，以及那种那种大块的土糖块（不是做成元宝状的土红糖，就是甘蔗汁熬到一定浓度的半成品糖），结果等糖化等了好久，边等边担心糖会熬太焦，真是囧。。。
所以，做这款酱之前要看看家里的白砂糖存货够不够，250克糖差不多是350克普通包装的一大半，如果存货不够还是去超市买吧，如果像我一样半夜兴起，用冰糖或者其他糖来凑的话要做好熬很长时间糖的心理准备。
黄油有人说要室温放至软，不然油可能会浮在表面。我因为时间比较紧，就直接切了一大块黄油放进焦糖液里，虽然没有出现油浮在表面的情况，但是黄油放进去的一刹那反应很剧烈，一大块黄油最多20秒也就化完了，好在也没有到处飞溅。所以如果时间充裕还是室温将黄油化至软吧，也就是手按上去会有一个坑的那种，做过烘焙的应该都知道吧，为了化得快一点，可以把黄油切得小些。
好啦，注意点差不多都讲完了，下面该说步骤了，很简单哒。
1.淡奶油加热至温热
2.糖放进无油无水的锅里（锅里不小心有点水关系也不大啦），小火加热，边加热边轻轻搅拌，至糖完全融化。不用搅得太猛，不然化开的糖可能会结块。
3.把软化的黄油放进焦糖液里，搅拌至均匀。
4.关火，把温热的淡奶油倒进混合液里，加盐，搅拌均匀，开小火加热至微沸。
5.把焦糖酱倒进准备好的各种美美的容器里。
哦啦，确实很简单呢。
家里的玻璃器皿是在不够，翻箱倒柜凑了一组四世同堂的瓶子，终于是把小半锅酱装进去了。
焦糖奶油酱
