在我从事厨师的生涯里，有个带我的老大，我们都喜欢叫他s老板，当然不是真的老板，只是叫着好玩而已。c老板年过30，个子中上，体格精壮，属于那种青壮年一类。s老板有个最大的特点就是风流，正所谓不是流氓不进厨房，凡是各种长得好看的前台服务员,一律均称自己的媳妇或者老婆（哈哈，这么形容自己的上司，会不会被打）......然后我也会应合着叫各种大嫂，二嫂......除此之外c老板还是有很多优点的，例如会很照顾下级，会没有保留的教授他的技能和知识，这是厨房里难得遇到的。另外，c老板也是个上进的人，虽然英语烂的可以，嘿嘿，厨房里的文化水平都不高，也很正常。但c老板最想的还是脱离厨师的这个行业，从事其他高薪一点能兼顾陪家人的工作，这也是很多干厨房的人，想转行的原因。因为鱼与熊掌不可兼得，厨房的工作总是水深火热，挥汗如雨，节假日基本都是在忙碌的工作中度过，很少有时间陪伴家人。想从这一行爬到顶端，正可谓难上加难，不仅要耐得住寂寞，更要重要的是前人的指点，没有前人的指点，简直就是雾里看花。我记得很深刻的是我的经理曾经在大会上说过，我们干餐饮的，每天起早贪黑，风里来雨里去的，究竟是为了什么？对啊，是为了什么呢?我至今还不是很理解，只是对于现在工作，没有办法，要谋生。倘若真的要说有什么意义，或者赋予它一个意义，我想到的是更多像中华小当家里的料理是给人们带来幸福的，以及料理仙姬里的对传统技艺的坚持和传承。然而现在更多的是迷茫，对人生的各种不确定，以及未来的方向......
最后附上（随园食单）里的一句话，希望能勉励自己以及后来干厨师的思考者启蒙者：凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。厨者，皆小人下材，一日不加赏罚，则一日必生怠玩。火齐未到而姑且下咽，则明日之菜必更加生；真味已失而含忍不言，则下次之羹必加草率。且又不止空赏空罚而已也。其佳者，必指示其所以能佳之由；其劣者，必寻求其所以致劣之故。咸淡必适其中，不可丝毫加减；久暂必得其当，不可任意登盘。厨者偷安，吃者随便，皆饮食之大弊。审问、慎思、明辨，为学之方也；随时指点，教学相长，作师之道也。于味何独不然？
