健脾佳品：牛肉小米粥

最近听徐文兵老师讲黄帝内经，说到五谷中小米是补脾的，五畜中牛肉是补脾的，最补脾的饮食就是小米饭浇上浓浓的牛肉汤，生生把我听馋了，这不就是古代八珍中的“淳熬”吗？我自己脾胃也不好，这两年尤甚，消化功能很差。也想学徐老师说的做点小米饭牛肉汤吃吃，总觉得有点繁琐。突发奇想，把小米和牛肉熬成粥应该效果也不差，粥应该比干饭更容易消化才对，做起来也更方便。抓一把金灿灿的小米，淘洗干净，放进电饭煲；买块新鲜黄牛肉，用料理机绞成肉末，放盐和胡椒粉拌匀，等小米熬开了花，将牛肉倒进锅里搅散，继续熬半个小时，直至小米粥浓稠、牛肉软烂，撒上少许香菜末即可开吃。还可以调点面糊，打个鸡蛋，放点虾皮，烙几张鸡蛋虾皮饼配粥吃。如果再凉拌个芝麻酱黄瓜，或者白灼个青菜，那营养就更全面了，用来做晚餐是很不错的。