图片发自简书App
材料：
手工面，鸡胸肉，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，豆腐皮，花生，葱，芝麻酱，白芝麻，生抽，蚝油，醋，盐，糖，麻油。
做法：
鸡胸肉加姜片煮熟放凉后，撕成丝状备用。黄瓜，胡萝卜擦成细丝，绿豆芽焯水。
将干红辣椒与花椒打成粉，（有辣椒粉和花椒粉可略过）二者混合加入白芝麻和少许盐。加热花生油，趁热倒入搅拌后放凉即可。
葱切碎倒入油锅炸成葱油，葱花一定多放，三口人饭量一棵葱即可。炸到葱花焦黄捞出葱花放凉备用
生花生放凉锅凉油小火翻炒，不停的颠锅防止花生糊锅，直到花生颜色泛红，红衣裂开为止，趁热出锅入盘洒少许盐放凉，完全凉后捣成花生碎备用
芝麻酱加入凉开水，蚝油，盐，麻油均匀搅拌。取生抽，白糖，少许蚝油，醋，盐搅拌成酱汁。
开水煮手工面，买的挂面没有韧性容易粘锅，手工面的口感更加顺滑些，煮熟后去掉多余水份，用放凉的葱油搅拌，边搅拌边放凉（这里并不是凉面所以不必太凉，只要不烫手就好），然后依次放入鸡丝、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、焯好的绿豆芽，再加入拌好的麻酱，辣椒油和酱汁搅拌。最后撒上花生碎即可
