新会皮VS外地皮：外皮
新会：明显的猪须纹，“油室”（指表面凹入的油点）分布均匀。干净鲜明、纹理清晰，有光泽。
外地：纹路模糊不清晰，油室下凹感不明显且分布不均。
内囊
新会：淡黄白色，海绵浮松状明显，圆形油点分布稠密、均匀。内囊风化自然剥落，内外猪须纹明显。
外地：内囊平滑无脱落感，皱缩不均。油点分布不均、数量较少、大小不一。
注意
新会皮有猪须纹，但有猪须纹的不见得一定就是新会皮。茶枝甘外地皮也会呈猪须纹，例如广西皮。外观上虽然很相似，但品起来，口感、味道与地道的新会皮大不一样，功效也是相差甚远滴。
看，只是新皮辨别的开始。
