根据美团发布的《餐饮白皮书》，作为餐饮消费主力军的80后和90后更关注效率和健康，轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐，另一方面，随着消费升级的概念越来越广，如今市场不断更新迭代，市面上消费者对于轻食类产品的需求越爱越呈现激增趋势。
炸鸡汉堡拥有广泛的群众基础，具备百亿级市场的三大要素：成瘾性、便捷、文化。相比于新式茶饮的升级换代，是一块蓝海处女地，兰姆大叔鸡排应运而生。
消费者是否愿意长久消费，关键在于产品力和品牌力！而这也是兰姆大叔区别于同类产品的最大关键所在。
首先在产品的源头，兰姆大叔鸡排拥有年出栏500万只肉鸡标准化养殖基地，引进国内先进的养殖设备，采用自产原粮喂养，每一只鸡都具有零抗生素的高品质标准，从养殖和监控环节保障了兰姆大叔食材的安全品质。
同时兰姆大叔还拥有年加工肉鸡3600万只的自动化屠宰工厂和调理品加中央厨房，通过了ISO9001国际质量管理体系认证，产品被农业部认定为无公害产品，从屠宰、加工环节保障了兰姆大叔食材的健康品质。
在配方方面：兰姆大叔鸡排传承独家腌制秘方，采用天然香辛料与冷冻香料研磨技术，保留了香料的原有结构，达到产品香味的原汁原味，多种口味多种选择，满足大家味觉盛宴，从调理环节保障了兰姆大叔产品的美味高端品质。
完善的冷链配送体系，千吨冷库2座，达到-38℃瞬间锁鲜，最大限度锁定肉制品中的营养成分，保证肉制品纯正口感，兰姆大叔采用全程低温统配，鲜嫩肉质品质统一，从配送环节保障了兰姆大叔原料的新鲜品质。
严谨是兰姆大叔鸡排的核心理念，完善的产业链条和严格的品质管控体系，从食材的源头保障大众食用的安全与健康，这种严谨值得点赞。
在品牌端，如果要和新一代消费者走得更近，品牌的“时尚感”也是十分关键的。除了靠自己的产品颜值获得话题性，另一方面，店面的空间设计也尤其重要。
兰姆的单店规划在200平方左右，其中50% 为后厨和前台的操作空间，整体保持未来极简主义风格，和传统的快餐店相区分。
“颜值经济”时代，好的产品和空间设计都能够成为用户的“晒单点”，进而在社交网络上进行自传播，实现营销的裂变。
