建外SOHO有一家小店，店名叫做“岗尖”，这是一家以海南粉闻名的小店。岗尖两字的来源就是海南粉。

岗尖，冒尖的意思。海南粉堆起来就像小山堆似的，头上冒出了小尖。

王少萍说：”北方人说的，这碗饭，吃的岗尖岗尖。就是一碗饭特别满，想表达我们家东西特别多特别满的意思。对店也有个寓意，往好的方向发展的意思。“

岗尖的海南粉，用的是自己配置的独家酱油，与外面的酱油有着非常大的区别。用的是20年经验传承的卤汁，正宗爽口的海南粉最重要的就是酱油和卤汁，这也是“岗尖”为大家所喜欢的重要原因之一。

为了一碗好吃的海南粉，岗尖的牛肉干都是从海南空运到北京的。

这家店的老板娘王少萍是一个活泼开朗的海南人，每次给客人送餐都会聊两句，给人亲切的感觉，每天都在笑啊笑。

亲切的性格让很多顾客感到舒服，尤其是海南老乡，经常在周末来岗尖聚会。王少萍很开心能给老乡们带去正宗的海南味道。

王少萍大学毕业之后，选择留在北京工作、结婚。工作12年之后，王少萍对一成不变的生活感到了疲倦，想要换一种生活状态，就和老公说了自己的想法。王少萍的老公是北方人，在去海南岳母家的时候就喜欢上了海南粉，几乎每天都要吃一顿海南粉。

王少萍的家里开了二十年的海南粉店，两人商量了一下，既然有着这么好的经验，不如开一间海南粉店。因为在北京的海南人非常的少，所以北京也没有多少正宗的海南餐饮店。

虽然是少了竞争，但是，海南粉口味偏甜，对于北方人来说，不一定会喜欢。在开店的同时，王少萍免不了担心偏甜口味的海南粉，会不会被大家接受。

北京是一个寸土寸金的地方，对于王少萍这样的普通人来说，一块好店面的租金特别贵，并不是她们夫妻能够承担的。费了很大劲，王少萍才在金融街的一个小胡同里，找到一个小店面。

店面的问题解决了，就到了食材。海南粉是很细的粉丝，而其他地区的粉都是粗粉。王少萍最后找到一家专门做粉的厂家，不过人家也没有做过海南粉用的细粉丝。

王少萍与粉厂经过一个月的探讨，从流程、工序到材料，双方摸索了一个月，终于做出了适合的粉丝，虽然和正宗的海南粉还有区别，不过也有八九分的相似。

剩下的细豆芽、牛肉干等材料，也费了王少萍很大功夫才找到。万事俱备，怀揣着担心，“岗尖”开业了，让王少萍没有想到的是自己家的海南粉会广受欢迎。

一碗清爽的海南粉，独家的酱油秘方，味道来源于王少萍母亲的理“亲力亲为”。手工制作，在王少萍母亲看来，一碗好的海南粉，是不可以用机器加工食材的。只有亲手制作，才会有味道。

这是王少萍母亲坚持20年的理念，现在“亲力亲为”的理念，已经由王少萍和丈夫传承下来了。

王少萍每天亲自去买菜，从早上九点开始处理食材，中午十一点开始上人。直到下午两点吃饭，才能休息一会，之后五点多又要开始忙碌。

“岗尖”一开始是开在金融街的一条胡同里，那里的人吃惯了味道。在搬到新地址之后，很多老顾客，有时间就会来关顾关顾。

王少萍说：“我们搬离金融街的时候，在微信朋友圈里发了搬离的消息，没想到居然有上百条留言和几百条的点赞。说支持我们。对我们离开这里特别惋惜，以后再也不能吃到这么好吃的粉了。中午不会再有能解决吃饭地方了，特别难过。我会经常翻出来看看，看到一条条的留言，会特别的感动！”

王少萍最初的想法很简单，不想按部就班的工作，开个小店谋生。几年下来的经营让王少萍改变了想法，因为母亲当初的指导，也因为顾客的支持。

王少萍已经把做好海南粉，当作对母亲的寄托，当成了自己的一份事业。王少萍说：“我真的很感激我母亲帮我开起了这家店，让我觉得我的生活有了方向。我觉得这是我的事业，我能为她能投入很多东西，我也能把它做成有意义的一项事业。”

在采访中，提到自己的母亲，王少萍不禁落泪，又给独自在海南生活的父亲打了个电话，聊了一会。

王少萍性格开朗，对事对人都很用心，开朗用心的去做岗尖，做好每一碗海南粉。这也是岗尖会被老顾客怀念，被新顾客喜欢的一个重要原

王少萍在用自己的开朗与母亲的理念，面对每一位顾客，做好每一碗粉。