时下最流行的减肥方式，可谓是酵素减肥了。不管是微商，代购还是减肥中心，购物网站，跟酵素有关的产品都排名靠前活着在热销榜。
酵素真的有减肥的神奇功效吗？美国康奈尔大学食品营养专业的师生前段时间发表了一篇科普文章，对酵素的功能做了全面的介绍。
1.酵素到底是什么？
酵素就是一种酶。酶作为一种重要的成分，参与了人体几乎所有重要的活动。比如，消化吸收食物，修复人体组织，分泌激素等，都需要酶的参与。
如果没有酶，人体正常的代谢活动将无法进行。但是，到目前为止，没有证据可以证明，酶能减肥。
2.减肥酵素产品的成分是什么？
一包热量45大卡的酵素，成分包括难消化的糊精，没有热量的甜味剂，乳清，胶原蛋白，维生素，以及野草发酵提取物等。
在这些成分中，只有野草发酵提取物最接近酶。但它也不能让你吃下去就能瘦。
所以，酵素的减肥原理，就是用低热量代替正餐，再加上服用酵素时会喝大量的水，让人产生饱腹感，减少进食。你瘦了，是因为吃的比平时少了，而不是酵素的神奇作用。如果你没有减少食量，正常饮食加服用酵素，就不会有减肥的效果。
市面上卖的酵素产品几乎都是口服的。那么，酶是不是可以通过口服对人体产生作用呢？
由于酶就是蛋白质，进入胃里以后，会因为胃酸失去活性，还会被其他蛋白酶分解，酶在进入消化系统后，基本都会失去作用。
所以，说是酵素减肥，其实还是节食减肥的老一套。
虽然它减少了卡路里的摄入，可以暂时瘦下来。但是营养不均衡的风险，节食带来的种种副作用，以及反弹的可能都还存在。
3.广告里说，酵素能治疗消化功能疾病，治疗关节炎，甚至还能预防癌症。真的有这些养生的功效吗？
3.1酵素能治疗消化疾病？
对于患有胰腺疾病的人来说，酶确实有疗效。对于没有胰腺疾病的人，酶确实可以减轻胃胀气和饱腹感的症状。但是，这个酶补充剂是临床药，并不是酵素中的酶。没有任何实验证明，普通酵素产品可以治疗肠胃病。
3.2酵素治疗关节炎？
在抗炎症方面，酵素的功效来源于酶分解蛋白的能力。酶可以减少水肿，帮助修复身体组织，另一个体外实验发现，酶补充剂还会导致炎症因子的产生。具体到治疗关节炎，科学家也做了实验，同时用治疗关节炎的常用药和酶补充剂做了对比，结果表明，酶补充剂的止痛效果更好。更重要的是，酶补充剂的副作用小，还不容易产生药物依赖。不过，还需要更多的人体实验来确定此功效。
3.3酵素预防癌症？
目前，很多关于酶和癌症方面的研究都侧重于缓解癌症，或者癌症治疗过程中产生的并发症，而不是癌症本身。所以，并没有证据证明，酶有治疗或预防癌症的作用。
因此，商家宣称的这些神奇功能并没有得到科学研究的证实。
4.一个健康的普通人有没有必要服用酵素呢？
如果口服酶试剂，或者大剂量服用酶，会引起肠胃不适。市面上的酵素产品质量参差不齐，如果想购买，至少要明确：①生产商家有相关资质；②酵素产品中的具体成分和有效成分酶的含量。所以，均衡饮食，合理运动，保持健康的生活方式才是最好的长久之计。
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