美容圣品:黄豆炖猪蹄

不爱吃肥腻的肉,却偏爱猪蹄。焦糖色的猪蹄,油亮Q弹,咬上一口,满满的胶原蛋白,再加上浓香的酱汁,好吃得嘴巴都粘起来。

和猪蹄绝佳的搭配,当属黄豆了。黄豆富含优质的蛋白和植物雌激素,还能降血脂、降胆固醇、抗氧化。

当猪蹄遇上黄豆,于是就成了一道最经典的:美容圣品。

今天,我们就来看看怎样才能做出这道好吃又养颜的黄豆炖猪蹄吧。

1.首先,准备食材:

猪蹄1只,黄豆1小碗,冰糖25克,桂皮1片,八角2颗,姜片适量,小葱适量。

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农家自种黄豆,肾形,豆香浓郁。

食材处理:

黄豆提前用清水泡5-6个小时。

猪蹄切成小块,清洗干净,放入冷水锅中,飞水煮出血水和浮末,捞出来,再用冷水或冰水清洗一下。(这样的好处是皮更Q弹紧实)

2.锅加热,放油,开小火,加入冰糖,让糖慢慢溶化。

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3.倒入猪蹄,开中火,快速翻炒,让猪蹄均匀地裹上漂亮的焦糖色,然后加少量的料酒和老抽,再翻炒几下。

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4.锅中加入姜片,桂皮,八角,再倒入没过猪蹄的水,加适量的盐,煮至水开,再倒入高压锅,炖30分钟。(注意,倒的时候一边捞一边倒,将沉在锅底的一些小残渣沥出来。)

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5.洒上葱花,礼成。

要来一口吗?

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小贴士:

这道黄豆炖猪蹄,酱汁浓稠,如果想吃清淡点,多喝点汤的话,做的时候可以不放老抽,炖的时候多放点水,都是可以的,总之,根据自己的口味调节吧。

另外,有忌口的人群慎食。


图片摄影:漂龄记

文字:漂龄记

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