舟山，一个被大海眷顾的岛屿，素有“海鲜之都”的美称。
生活在岛上、为岛屿发展做出辛勤奉献的人民，
也颇爱食用自然的馈赠——海鲜。
随着东港区域的阳光365农贸市场的开业，
又一涵盖了蔬菜、水产品、腌制品等各种品类的售卖点步入了人们的视线。
在这之中，
摆放在碎冰之上的鱼类、在水盆里吐泡的蟹类等海鲜
勾起了不少人想要购买的欲望。
那么，该如何挑选最新鲜的海鲜呢？
虾类：
虾类的放置方式一般有两种，
一种是放在水盆中的活虾，
活虾的虾壳透明有光泽，
用肉眼看可发现它的肉质是半透明的，
当用网兜等器皿去捞虾时，
游的快的活虾相对来说会更加的强健和新鲜，
并且鲜虾会时不时的吐泡泡，
那是它们呼吸正常的证明。
若是放在碎冰上的虾，
一般来说已经咽气，
若是刚刚死亡的虾，
虾壳依旧有光泽且摸上去有一种滑滑的感觉，
肉质依旧是半透明，
虾眼呈为亮黑色。
死虾搁置有一段时间之后，
肉质不再透明，而是变成了白色。
当半天之后，虾尾和虾脚都会呈现出黑色，
这个时候食用已经不太新鲜了。
鱼类：
在水产之中，
鱼的种类应该是最为丰富的，
或许是这个原因，
最基本的辨别鱼类是否新鲜的方法适用在大部分的鱼类上。
首先，应该看鱼的眼睛。
一条新鲜的鱼类，它的眼球是突出饱满且清亮透明，
而不新鲜的鱼类则会有一双饱含血丝，角膜没有丝毫的光泽，并且塌陷的双眼。
然后往下，用手轻轻揭开鱼鳃，
呈鲜红色且闻起来没有异味（即腐臭味）的鱼比较新鲜，
若颜色暗淡并伴有粘液的鱼则是不新鲜的。
另外，鱼鳃的颜色会被一些不良商家染色，
这个时候用手摸摸鱼鳃就会看到褪色的痕迹。
接着看鱼鳞，
若鱼鳞有光泽、不易脱落则为新鲜的鱼，
若鳞片看起来暗淡、容易脱落并且有粘液的话那么鱼可能就不太新鲜了。
还可以按一下鱼的身体部分，
若手指按下后，按窝马上消失泽说明鱼还是新鲜的，
若按下的指窝消失速度很慢或不消失，那么鱼或许已经是不新鲜的了。
最后，可以闻一闻鱼的气味。
这里并非说着的是鱼腥味，而是特指鱼腐败产生出来的腐臭味。
虽然在这里说了不少对于虾类和鱼类的挑选方法，
但是更多的是需要是需要实际经验的积累才行。
最后，
希望大家能够买到价格实惠又新鲜的海产品，.
愿大家采购愉快。
（文|饭锅 图|沐余潇洒）
