从西安自驾到兰州，虽然只有不到七百公里的距离，但其间却经历了地形地貌、风土人情的演变，懂得了一些道理。

车出西安，沿着G30（连霍高速）一路向西，起初一直行走在渭河平原之上，公路两边植被丰茂，庄稼果树长势旺盛，小镇、村庄也一个挨着一个，两三层楼的民居司空见惯，与南方没有什么大的区别，说明百姓比较富足。

随着地势逐渐上升，远处出现山峦，走近才知是大名鼎鼎的太白山，暗过隧道，明度陈仓，越过街亭，车过宝鸡、天水，山上植被开始减少，山梁起伏度加大，地势不断上升，耳膜开始鼓起，需要不断地吞咽口水，或是吃点小零食才舒服，这也许就是轻微“高反”。后来隧道越来越多，看不到任何景物，翻越一道山脉。隧道又越来越少，地形地能渐渐演变，黄土高原逐渐显露出来，路两边的黄土坎上隐约有窟洞出现，但已经荒废不用，估计是百姓生活有了改善后，在沟、坎、坡前盖了红砖房。细心的人会发现这里的房屋普遍矮小敦厚，窗户一般都有双层，也许是为防风沙，过于空旷的房屋不利于抵御寒冷。

时间已过正午，为了体察民风，更为了解决饥肠，车过陕西后选择了一个小镇下了高速，找了很久才找到一家农家小餐馆。汪大师负责点菜，同行的几个人四处找不到卫生间，没有办法只能因陋就简，上了无水且奇臭的简易茅屋，出来后找水洗手成了问题。餐馆老板，看我们是南方人，才从深井里打出一桶水，放上一个水瓢，并反复叮嘱要节约用水，我这才体会到水在西北是如此之珍贵。

闲得无聊，我好奇地走进厨房，一是想看看西北菜怎么做，一是想监督菜用水洗过没有。青椒没洗直接从袋子里拿出来切了，茄子、土豆削了皮后用水冲了一下，豆角也许是挂在竹杆上的植物，没有土直接下锅煸炒，肉是回锅肉当然不洗就和洋葱一起下锅了。看到此情景我有点发毛，但又不敢与老板争辩，怕惹上麻烦，只好离开厨房，俗话说”眼不见为净”，由于饥肠辘辘，也管不了那么多，吃得也狼吞虎咽，用过饭之后，匆匆赶往兰州。你说怪不怪，我一直担心肠胃会出事，止泻药都准备好了，结果一天都无恙，安全得很。这也许叫一方水土养一方人，缺水的地方也许同样缺细菌。