《hi！室友》迎来两大惊喜，第一个惊喜就是王彦霖的回归，让室友们都高兴坏了，一直给室友们做饭打扫的王大爷回来了，但是一看厨房就皱眉了，他们太不爱收拾了，王大爷心累。
第二个惊喜就是第二天周洁琼的妈妈要做客室友，来看周洁琼。周妈妈不仅长得美，还带来了家乡的特色美食——饺饼筒。好拗口的食物名称，看起来很像春卷的东西。
其实饺饼筒的叫法很多，可以叫麦油脂、麦塌锅等，是浙江温州和台州一带的传统小吃，端午节他们不像别的地方那样吃粽子，而是吃饺饼筒，当然，寓意也是一样的。
我们来了解一下饺饼筒的做法，它外面的皮是面粉做成的，要先用面粉调成糊状，用平底锅或者鏊子烙成薄面饼皮，当然调面粉糊的分寸要把握的很好，才能摊出薄又韧的饼皮，需要下一番功夫。摊饼皮的操作很像摊煎饼果子的皮，顺时针转圈，薄薄的一层不需要太厚，但动作要快，否则容易失败。
饼皮做好后，裹上事先炒好的馅料，馅料的选择非常丰富，可以根据个人的饮食喜好来选择，一般比较常用在饺饼筒上的是豆芽、米线、咸菜丝、韭菜、肉丝、洋葱、豆腐等，炒好后用饼皮裹起来后切成一小段一小段的就可以了，饺饼筒里的馅料不能包的过大，这样容易撑破饼皮，过小又没内容，因此，大小在直径5厘米左右最合适。
饺饼筒的做法关键在于做饼皮的面糊要调的好，饼皮做的薄而韧是非常不容易的，还有做饼皮时油的量也很关键，只有饼皮做的好，这道小吃才算是完成了关键性的一半，另外一半在于馅料上，馅料也带着很浓厚的浙江本土风味。
做好的饺饼筒，可以凉着吃，也可放锅中煎一下，吃热的，节目中，周洁琼的妈妈就在给室友们煎饺饼筒，让他们可以吃到热的早饭，好贴心的周妈妈。
