当服务员遇到的问题

当服务员遇到的问题

1、客人说菜凉怎么办？可以写个单子传到厨房

2、客人热菜还没上，主食已经上来了，怎么办？今天过节客人比较多，怕一会儿忙的做不过来

3、客人说菜不对，怎么办？可以核对两单

给予适当的解释

需要准备醋，餐巾纸，开水，厕所的卫生纸，打包袋，火柴，蜡，锅架，

4、如何与传菜员做好交接？

5、客人会问菜里面有什么？

6、了解各菜配料做法简单介绍给客人,了解各菜需要准备的工具。