油条是为了纪念岳飞。油条的原名叫‘’油炸桧"这个桧就是秦桧。秦桧夫妇陷害岳飞之后。当地有个卖早餐的小哥,非常愤恨秦桧夫妇。用面团捏了两个小人,一个代表是秦桧,一个代表秦桧老婆。放到油锅里去炸。从油炸桧演变成了今天的油条。