一，三大烧坊
茅台村位于仁怀市赤水河畔，两岸青山环抱，气候温和，土质独特，水质纯净，是天然的酿酒宝库。清朝嘉庆年间，这里有酒坊不下二十家，酿出的酒统称为“茅台烧”。
太平天国时期，石达开攻占茅台镇。战乱之后，茅台镇只剩下一堆瓦砾，房屋、酒坊、酒窖都在战火中荡然无存。
太平天国失败后，丁宝桢任四川总督，派华联辉督办四川盐务。华联辉整顿盐务后，贵州省盐税收入比之前增加十倍！华联辉旋即成为贵州首富。
华茅创始人华联辉
一次华联辉回乡探望老母。母亲提到，年轻时曾在茅台村喝过非常好喝的酒，不知道这种酒是否还有。华联辉让手下前往茅台镇寻酒，谁知竟然一无所获--茅台的酒坊已经全部毁于战火。
1862年，华联辉在被战火摧残的废墟上，寻访过去酿酒工人，开始着手建立起“成义烧坊”前身“成裕烧坊”，酒名定位“回沙茅酒”，在茅台村和贵阳两地销售。被称为“华茅”。
成裕烧坊
清光绪五年（1879年），贵州仁怀县地主王荣、孙全太、和“天和号”盐商合开酒坊，名字各取三人名字之间一个字，是为“荣太和”。
后来股东孙全太退出，更名为“荣和烧坊”。
1936年，“荣和烧坊”只剩王荣后人王泽生，故荣和烧坊被称为“王茅”。
王茅代表人物王秉乾
看到华茅和王茅声名鹊起，销售不断提升，1929年，贵阳商人周秉衡也在茅台镇开办“恒昌烧坊”。
周秉衡后因鸦片债台高筑，故1941年商人赖永初接手恒昌烧坊，更名为“恒兴酒厂”，产品被命名为“赖茅”。
赖茅代表人物赖永初
三家酒厂之中，以华茅成义烧坊时间最久；王茅荣和烧坊次之；而赖茅恒昌烧坊的成立，则要到1929年。所以，所谓巴拿马金奖之争，和赖茅没有关系了。
二，巴拿马金奖之争
1915年，美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行了巴拿马万国博览会。早在1905年的“南洋勤业会”上，“华茅”与”王茅“酒，便获得奖项，被列为农商部征集参展目录。因此，在万国博览会筹展之 初，贵州省长公署按农商部目录要求“华茅”和”王茅“送佳酿参展。农商部收到参展样酒后，以“茅台造酒公司”为出产厂家送展。
农商部官员收到参展样酒后，发现两家酒出自一地，且均以黄褐色土陶为酒瓶，除”华“”王“二字有区别外，其他一模一样--名称也冠有”茅台烧坊出品“，于是将两家茅台酒作为一个产品，以”茅台造酒公司“为出产厂家送展。
送展酒坛
当时参展的茅台酒，装在深褐色的陶罐中，不仅包装简陋、土气，而且陈列在农业馆，夹杂在棉、麻、大豆、食用油等产品中，毫不起眼；加上当时中国的国际地位低下，被参展各方及评委瞧不起，无端的被排斥与评比行列之外。当时我国代表团的一位代表急中生智，故意把一瓶酒打落在地。陶罐一破，香气四溢，芬芳无比。于是又有代表灵机一动，取一瓶酒，分置于数个空瓶中，丢掉盖子，敞开酒瓶，任其酒香四溢；一旁再放上糖纸酒杯，供人品尝。此举果然奏效，博览会各处参观者纷纷寻香而来，争相酌酒品尝，继而交口叫绝。
茅酒由于展期的轰动效应，跨越了评审团的屏蔽，直接由高级评委会授予“荣誉奖章”。在“巴拿马加利福尼亚万国博览会”上，再次获得“金奖”，并与法国白兰地、苏格兰威士忌并列为世界三大蒸馏名酒。
1915年巴拿马万国博览会金奖
获奖后，“成义烧坊”和“荣太和”两家对于国际金奖所属争执不下。县商会难以裁决，呈文到省，于民国七年（1918年），由贵州省公署下文调处：奖状、奖牌由仁怀县商会保存，两家烧坊所产的茅酒均可在商标上表明“巴拿马万国博览会获奖”字样，这才结束了这段争执。
金奖归属裁决书
三，走向全国
20世纪20年代，随着茅台销量的增长，各家生产规模逐步扩大，年产量一万斤以上。原来的陶瓷坛形酒瓶改换为陶瓷筒形酒瓶，土纸板印刷商标改用连史纸铅印商标，酒价也提高到一元一瓶。随着邻省公路的逐步修建通车，销路更加扩大。
随着1937年全面抗战爆发，贵阳成为西南公路交通枢纽，被誉为“东方日内瓦”，社会对茅酒的需求量大大增加。1941年，南京的官员显贵，纷纷落户贵阳。这些人到贵阳后，以能买到一瓶三大酒坊的酒为幸事。三家烧坊在市场上供不应求，出现了发展的黄金期。
1942年，成义烧坊酒厂发生火灾。庆幸的是，老酒在大火中得以保存下来。华家人立刻决定“迅速筹款恢复，并借此机会，扩大生产设备，以年产十万斤为目标。”借着一场大火，成义烧坊进行了大规模的扩张，产量达到了历史上的最高纪录。
1947年，赖茅恒星烧坊的生产销售也出现了后来居上的趋势。但总体而言，三家酒坊在茅台镇是三足鼎立的局面。
四，茅台出世
1949年，中华人民共和国成立。贵州省人民政府对成义烧坊，在尊重历史的前提下，实行“公私兼顾”“劳资两利”的方针，予以扶持发展。
1951年秋，仁怀县人民政府提出收购成义烧坊组建国有酒厂，华家后人华问渠欣然从命，政府以人民币1.3万元将“成义烧坊”资产购买，更名为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。
随后，更名后的华茅成义烧坊，又与荣和烧坊、恒兴烧坊两家一起合并，再次改名，为“国营贵州茅台酒厂”。
从此，“茅台酒”不再泛指茅台镇的酒。
过去茅台酒最好的酒，当属华茅、王茅、赖茅；52年后，茅台酒为单一品牌，不再泛指产品产地了。
现在的茅台中的“飞天”和“王子”两个拳头品牌，除了继承了传统的酿造技法之外，还和贵州省轻工业研究所一起，用现代化的方式为酒体和酿造流程进行优化。
同样的，华茅成义烧坊也和在和贵州省轻工业研究所合作，优化自己的产品，保证自己的产品可以对得起老祖宗的辉煌招牌。这也是目前继承下来的品牌中，唯一采用了“实验室”来保障自己产品的。
希望大家在品尝茅台美酒的时候，也可以多了解一些这些品牌的历史。
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