面鱼儿，一种极其简单，却超级美味的面食。
作为一个生长在南北方之间的吃货，对面鱼儿的喜爱由来已久。它属于那种不需要过多调料，仅食材本身，就足以吸引你的食物。
顾名思义，是的，你猜的没错，它的食材是再普通不过的面粉。将面粉用凉水和开，加少许盐，用筷子顺一个方向用力打团。直到搅出面筋来这时面团会非常柔韧，具有很强的延展性，再将面团放置醒发一小时以上。
坐锅烧水，就要开始制作面鱼了。正如其名，最后环节便是将搅好的面泥用筷子或刀沿着容器边缘拨成一条条鱼形细条，依次如跳水般落在沸腾的水里煮，翻滚的水花中，一根根洁白细长的面鱼如鱼儿在水里嬉戏般热闹地翻腾着。
看面鱼儿晶莹剔透即是煮好，此时将之前已经做好的各色配菜烩入其中，稍煮片刻，待每一条鱼儿喝足了美味的汤汁，锅里的颜色也煞是漂亮，便大功告成。
美味的面鱼儿，不光做法简单，还特别百搭。无论什么菜烩入其中，都是特别得美味。
例如南瓜，简单的软糯南瓜切丝，葱油爆香，加少许水和盐稍煮，烩入面鱼儿中同煮，你会发现惊艳的不止是味蕾，连视觉也惊艳了，浓浓的南瓜汁与浑厚的面鱼儿汤融为一体，橙色的汤汁，点缀着点点碧绿的葱花，洁白晶莹的面鱼儿柔软却劲道，怎一个美味了得！
也可以是鸡蛋打散油煎，蛋液将要完全凝固时，加入西红柿稍烹，撒上葱花，烩入其中，又是酸酸甜甜的美味与万红丛中一点绿与黄的赏心悦目。
还可以土豆切成粗条，加点豆芽青菜，与面鱼儿同煮，童年的美食记忆瞬间爆棚……只有你想不到的搭配，绝对没有不能搭的，每一种搭配都带给味蕾新的体验。
面鱼儿比面条多了柔软的口感，却丝毫不输面条的劲道，可谓柔中带刚，而且汤汁浓郁，味道极美。在这个寒冷的冬季，来一碗热气腾腾，味道各异却皆香香哒的面鱼儿，不能不说是一种享受哦！
