简要说明：
一、切菜：
一根茄子，茄子无需削皮，切成小断，在水里泡着；
猪肉切片，放在湿淀粉水里裹上薄浆；
二、调料
- 4小勺酱油，（按照1：1比例）+4小勺水，+1克盐，+少许白糖（提鲜），+少许淀粉，+葱末，+姜末
2.剥3个蒜瓣油炸到焦黄，盛处备用
三、炒菜
1.热锅，少许油
2.导入茄子，加入与油1：1比例的水
3.翻炒一下，盖锅盖焖一分钟（焖是关键）
4.一分钟后，翻炒一下。然后往锅里的茄子上，铺打上薄浆的肉片
5.盖锅盖焖一分钟
6.一分钟后，翻炒一下。导入酱料，翻炒，导入油炸的蒜瓣，起锅
7.起锅前也可以加入，青椒翻炒。
优点：
总耗时，实际在2分钟多一点
少油，少盐，味道非常好。
