2022.3.31  周四   雨有时有阵雨  14-9度

今天一觉醒来便见听到外面嘀嘀嗒嗒的声音，地面是湿的还能看到小水坑；江边的水位升高，水流湍急，还能看到小旋涡呢！今儿分享一篇有关“微波炉”知识的文章。

若要从家电中挑选“懒人神器”之王微波炉，绝对是一个强有力的竞争者，只需调好时间和火力，稍等一会儿

“叮”的一声，完美搞定~只是要注意了，有些东西是不能放入微波炉的否则会爆炸！

一、食  物  篇

1.水

微波炉加热水时，由于水不流动，只是温度的上升，所以有可能已经到达沸点，水也不会沸腾。

此时，从外观看，水没有“开”，但水的温度已经非常高，稍微一点扰动比如拿水的动作，都可能使水沸腾，造成烫伤。

其他液体，如牛奶、咖啡、汤等，若是长时间在微波炉里加热，也会出现这种“爆沸”的现象，只不过它们中还有其他成分，不容易过热。

建议：

水尽量不要放入微波炉加热；

牛奶、咖啡、汤等液体放入微波炉加热时，高火状态下不要超过3分钟。

可以加热完成后，稍微等几分钟再拿出来。

2.蛋

当将蛋放在微波炉中加热时，温度快速上升，产生的大量水蒸汽由于被外层的蛋壳包裹住无法散去，便聚集在鸡蛋内，超过一定限度，便会“boom”，爆炸！

去掉蛋壳后，鸡蛋也不能直接微波加热。因为蛋黄外有一层膜，水蒸汽一样也会在聚集后，冲破蛋黄膜，导致蛋黄乱溅，并不安全。

另外，其他有壳或有膜类的食物也不适合放微波炉加热，也有爆炸风险，比如板栗、核桃、葡萄等。

建议：

蛋类不适合放微波炉直接加热（不管是生的还是熟的）；

可以将蛋打散后加水，放入微波炉加热做蛋羹；

或蛋打在盘子里，用牙签在蛋黄上戳几个洞，再放微波炉。

3.高脂肪/低水分食物

高脂肪食物如油炸食品、动物内脏、肥肉等；

低水分食物如鱼干、肉干、鱿鱼丝等。

微波加热时非常容易糊，易产生致癌物质。

建议：

尽量别选择微波炉加热，若一定要用，请控制好时间。

除此外，大部分的水果也不适合直接放微波炉加热（应该也没人这么做吧）。

特别是榴莲，否则，整层楼的人都会以为你在炖shǐ（准备洗微波炉吧）。

二、容  器  篇

1.含金属的容器

如铝制碗盘、不锈钢碗、搪瓷碗，甚至碗盘上有装饰的描金花纹等，这类含金属的容器，都不适合放微波炉。

还有铝箔纸也不适合用于微波炉。

2.普通的塑料

普通的塑料放入微波炉，经过高温有可能会变形并释放有毒物质。

而5号塑料即pp材质的塑料，可耐受140℃的高温，因而可以放入微波炉。

3.纸质包装

在高温下有焦化，甚至着火的风险（微波炉不想要了？）。

4.打包或购买回的外包装食品

一定要看清楚包装上是否有「可微波加热」的标识，否则也不适合放微波炉中加热处理。

一般来说，玻璃、陶瓷碗盘，以及pp材质塑料或注明「可微波加热」的餐盒，都是可以放心放入微波炉加热的。

除此外，使用微波炉还要注意：

1.容器别完全密封：

否则会像鸡蛋一样，长时间加热后里面的食材会爆、散出来。因此，若容器没有自带出气孔，在微波炉加热时，要将盖子取下。

2.保鲜膜认准微波炉专用：

只有PVDC（聚偏二氯乙烯）和PMP（聚甲基戊烯）材质的保鲜膜能用于微波炉，或者认准微波炉专用保鲜膜，使用时注意扎几个空。

3.微波炉不要空转

当微波炉中没有任何食物时，别为了好玩、消毒等启用微波炉，有可能造成微波炉零件的损伤，影响使用寿命。

即便懂得了微波炉食材和容器的使用禁忌，也有人不敢用它的，因为怕致癌。

三、谣  言  篇

1、微波炉会让食物变性，会致癌？

有传言，微波炉加热会改变食物的分子结构，从而有致癌风险。

实际上：

这纯粹是无稽之谈。

因为微波炉的加热方式是通过将电能转化为微波，令食物间的分子剧烈碰撞，从而产生食物加热所需要的热能，这个过程：

一来，并没有改变食物的分子结构；

二来，加热过程没有产生放射性物质和致癌物；

因此，使用微波炉不用担心食物变性，从而产生致癌物。

2、使用微波炉有辐射，会致癌？

有传言，微波炉有辐射，会让身体细胞异变，从而导致癌症！

实际上：

微波炉确实有辐射，但是非电离辐射，这种辐射只会让人感觉到热，而不会改变人体细胞的结构或导致它们变异，从而危害身体健康（也不致癌）。

真正要小心的是电离辐射，如核辐射、X射线，医院的CT、PET等检查设备。

况且，微波炉产生的电磁场辐射多半在微波炉内部，微波炉外能检测到的量非常少。

所以，使用微波炉不会致癌。并且只要是正规厂家生产的、合格的、使用过程中未损伤的微波炉，基本是安全的。

总之，微波炉还是能放心使用的。

知道了微波炉真正要注意的事项，我们可安心享受微波炉给我们带来的便利和美食。

以上内容摘自健康之路