为了让传统食品更适合商店和供应链的需求，工业化农业（或“大农业”）利用有毒杀虫剂生产出卖相完美但是口味欠佳的番茄。

但是除了这些毒素，过去50年里还有8000多种化学品进入了我们的生活，其中大部分都未经检测，但是这些物质都是打着进步和便利的旗号出现的。

我们用塑料袋盖住剩菜放进冰箱；买来铁氟龙锅（不粘锅），就不用再费力洗锅；用微波炉做爆米花，免去了加热油等很多麻烦。

这些化学品组合起来，每天不断微量接触毒物会在细胞、全身甚至基因水平持续积累，肠道细菌也不能幸免。

记住，不光是饮食，也包括我们所接触的物品。我们按、拍、擦或者推的所有物品都会使微生物或其他分子迅速通过毛孔吸收，直接进入血液。皮肤这个人体最大的器官是免疫系统的第一道防线，所以皮肤很容易受到化学品的攻击。

据美国环境工作组织统计，女性平均每天使用12种个人护理用品，男性要使用6种。仅仅使用脸部和身体的个人护理用品，女性平均每天接触的化学品就有168种，男性有85种。但是，如果打扫厨房或整个房子，你可能还会接触到洗洁精、洗衣液、地板清洁剂、家具抛光剂等。接触每种化学品都让体内微生物群和肠道黏膜承受被毒素攻击的风险。

美国国家职业安全与健康研究所分析了个人护理用品和清洁用品中的2983种化学品，结果如下：

Ø 800多种都是有毒的

Ø 近800种具有急性毒性，会触发快速反应

Ø 314种会导致体内系统的生理突变

Ø 376种会导致皮肤和眼部刺激

Ø 148种会导致实验动物长出肿瘤

Ø 218种会导致生殖系统并发症

毒素过载是导致肠渗漏的主要原因。要把问题最大的所有家居常见毒素列出来，可能需要一本书的篇幅，所以下面只列出最常见的：

十二烷基硫酸钠（SLS）和十二烷基醚硫酸钠（SLES）：这两种物质存在于90%的洗发水以及很多化妆品、牙膏和护发素中。两者皆是表面活性剂。这些毒素对皮肤的刺激可能长达一周，引起炎症，并破坏正常皮肤油脂。《过敏与免疫学国际档案》上的一项研究发现，接触表面活性剂会显著增加肠黏膜的渗透性，有效解散和分离紧密连接。

对羟苯甲酸酯（parabens）：这是乳液、洗发水、化妆品和很多个人护理产品中的常见物质，很容易被吸收入体内，影响激素平衡。有科学争议和研究认为对羟苯甲酸酯可能与乳腺癌风险和男性生殖问题有联系。

邻苯二甲酸盐（phthalates)：这类化学物质能够延长化妆品、发胶、摩丝和香水的保存期限。邻苯二甲酸盐会损伤肝脏、肾脏和肺部，影响身体处理毒素的能力。每年这种化学毒素的产量约为4.5亿千克。

挥发性有机化合物（VOC）：常见的源于石油的化学品，具有神经毒性，存在于香水、剃须后乳液、洁厕用品、洗发水、家用清洁剂、家居抛光剂和空气清新剂中。

二乙醇胺（DEA）：常作为乳化剂和发泡剂添加到洗发水、牙膏和泡泡浴中，这种化学品能够干扰激素分泌，与实验动物的胃癌和食道癌有联系。DEA在欧洲已经禁用，但是在美国还允许使用。

三氯生（triclosan）：环保局将三氯生列为杀虫剂，但它还在抗菌肥皂、沐浴液和牙膏在作为“活性成分”添加。有证据表明，三氯生能够在人体组织中积累，导致肾脏和肝脏问题，但是很多产品中还是添加三氯生来减少或预防细菌污染，从厨具、家具到衣物和玩具等多种产品都含有三氯生。早在2014年，英国研究人员发现三氯生能使大肠杆菌O157在仅仅两次亚致死量的暴露后就产生抗生素抵抗（亚致死量是指能够产生伤害但是不足以致死的剂量）。

氯气：氯气常用于城市供水系统和家庭泳池消毒，很多家用清洁剂中也含有氯气。

这个名单只是一部分，要知道你每天都可能接触到上述七种化学品，除了这些，还有几十种其他化学品。你的目标应该是尽量减少接触可能有害的毒素，这些毒素不仅能够伤害肠道黏膜、引起抗生素抵抗，还会影响内分泌系统，使得甲状腺、胰腺、肾上腺比以前更加脆弱、更易受伤。

铁氟龙：方便用品可能伤害我们

用铁氟龙或不粘锅可能损害健康。制作不粘表明的材料是全氟辛酸，这种物质加热时会释放毒素。但是，锅具不加热怎么用呢？

美国环境工作组织的检测发现铁氟龙锅在短短5分钟内温度就会上升到382度，会释放6种有毒气体，其中有2种是已知的致癌物。

为了保护你和你的家人，我推荐下列经受了历史考验的安全锅具：

Ø不锈钢

Ø 铸铁

Ø 陶瓷

Ø 玻璃烤盘