开平市，广东省辖县级市，由江门市代管，位于广东省中南部、珠江三角洲西南面，总面积1659平方千米。东北连新会区，正北靠鹤山市，东南近台山市，西南接恩平市，西北邻新兴县。

该县的特色食品或物产有：

广合腐乳，是开平市土特产品之一，其色泽金黄，霉香嫩滑，味道鲜美，是佐餐的极好小菜，也可以作为烹调的佐料。开平塘口镇黄村人方守觉是广合腐乳的创始人。清光绪十九年（1893年），方守觉和长子方文帜在水口镇东埠路6号创办了一家名为广合号的腐乳作坊，日本投降后，港澳客商通过水路频繁来往开平，而广合号门前就是客运码头，凡路过水口的旅客大多购买广合腐乳，从此，广合腐乳开始畅销港澳及东南亚，并随四邑华侨远销各国，声名鹊起。

潭碧冬瓜，主要产自开平市苍城镇潭碧村，比一般冬瓜稍小，单瓜重约3000克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。 潭碧冬瓜除了可以做成冬瓜盅外，也可用于炒以及凉拌等传统做法。 2022年9月，开平市“潭碧冬瓜”经国家知识产权局商标局核准注册，获批国家地理标志证明商标。

咸鸡笼，是一道非常传统和地道的开平小吃，每逢过节的时候，传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间配制的馅料，轻轻一捏，就成了巴掌大的可爱咸鸡笼。 该小吃的形状是半圆形，像极了开平地区的一种传统的特色竹编手艺制作的鸡笼，再加上该小吃是一类咸香味道的点心，于是人们叫它为咸鸡笼。该小吃的馅料是荤素搭配，有猪肉、虾米、萝卜干、花生、韭菜等，象征着丰衣足食，它满载着无数代开平人对生活的向往。

金山火蒜

金山火蒜，是开平市闻名遐迩的土特产，其制作过程必需经炭火熏烤，才能成就其独特的美味，该蒜以蒜衣绛红，肉质瓷白，生辛辣熟甘甜，胶质丰润的特有品质而闻于海内外。金山火蒜蒜味辛辣，带强烈浓郁的特殊气味，具有较强杀菌能力，多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品，还可用作药材。

开平腐乳

开平腐乳，创始于清光绪年间，一直是国人所钟爱的佳肴之一，许多华侨出国随身携带，甚至外国人也喜爱食用，亲昵地称其为“中国奶酪”。腐乳在发酵过程中，会长满长长的“白毛”，这恰恰是豆腐乳制作的一个必需工艺环节。

水口白菜

水口白菜，是开平市水口镇有名的农产品，据说已有300多年历史。和一般奶白菜相比，它天生“矮脚”，被当地人称为“匙羹柄”。因其体重长到过1公斤，身高也不会超过25厘米，菜茎肥大雪白，菜叶弯曲如大匙羹，整棵菜就像一个茎白叶绿的花瓶得名。

陂头桂味荔枝，产于开平市马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于民国四年（1915年）由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。

联竹果蔗

联竹果蔗，是开平特产，产于开平市沙冈街道联竹。联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份种，12月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植1—2亩果蔗。

金鸡番葛

金鸡番葛，原名土瓜，又名沙葛，因产于开平市金鸡镇而得名，是开平市名土特产。金鸡番葛自清光绪十七年（1891年）起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。

龙胜杨桃

龙胜甜橘，1969年开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

马冈鹅

马冈鹅，是广东省地方优良鹅种之一，种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”。“马冈鹅”的特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。马冈鹅被列入广东省优良家禽品种，是广东省四大名鹅之一，“马冈鹅”牌肉鹅已获得了国家无公害农产品认证，为农产品地理标志产品。

猪仔薯

猪仔薯，是木薯类的一种，“薯如其名”，个个小而圆润。由于个小，猪仔薯的薯肉非常粉嫩，是开平传统特优农产品之一，具有"清、补、凉"滋养强身的功效。

江门狗肉，江门人喜吃狗肉,尤以开平人为甚。开平狗肉,以振华、龙塘、楼冈为佳。振华狗肉取其原味;赤坎等地蒸狗,喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等,与狗肉同煮。

水口腐乳，是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。广东江门开平水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。

金鸡番葛，原名土瓜,又名沙葛,因产干金鸡镇而得名,是开平名土特产。金鸡番葛自1891年起即有种植的历史,具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点,既可生食也可熟食,以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购,其中以添田村和高西村一带产量最丰,且品质也较为出众。

金山灵芝。

陂头桂味荔枝，产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。桂味荔枝，别名：桂枝，带绿荔枝等；简称：桂味，因有桂花味而得名，又名桂枝、带绿，是荔枝品种之一。桂味荔枝植株高大，500年生树高16米，冠幅13米，主干周径2.3米。桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名。桂味荔枝是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。该品种对土壤适应性强，耐旱适宜山地种植；品质风味极优，6月下旬成熟上市。果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。

蚬冈牛耳朵（猫耳朵）。

该县的特色景点或场所有：

开平碉楼与村落

开平碉楼，多为单家独座，也有两座连在一起的；有中国传统式的、中西合璧的，还有古希腊、古罗马及伊斯兰等风格的；有别墅式的、庭院式的，还有教堂式的，较为全面地融汇了世界各国建筑的精华。其中，赤坎镇三门里村落内的迎龙楼，以其作为开平市现存最早的碉楼、形制最原始而著称；塘口镇自力村村落以碉楼相对集中而闻名；百合镇马降龙村落则以天禄楼最具代表性；而蚬冈镇锦江里村落内的瑞石楼，是开平现存最高、最美的碉楼，有“开平第一楼”之称。2001年开平碉楼被列入第五批全国重点文物保护单位，2002年广东省政府发布《广东省开平保护管理规定》（2007年省政府作出《关于修改广东省开平碉楼保护管理规定的决定》），2007年“开平碉楼与村落”被联合国教科文组织正式列入《世界遗产名录》，这是广东首个世界文化遗产项目。

风采堂

风采堂，是余氏族人为纪念北宋名臣余靖（1000—1064年）集资而建，始建于1906年（清光绪三十二年），民国四年（1915年）建成，由名贤余忠襄公祠、风采楼、门楼、环形祠墙和长堤组成，总占地面积10007平方米，在中国及世界余氏华人中具有重要影响。名贤余忠襄公祠始建于1906年，1914建成，总面宽54.80米，总进深50.8米，总建筑面积3765平方米，规模宏大，采用砖、石、钢、木和钢筋混凝土组合结构，建筑形制和装饰以岭南宗祠特色为主，巧妙地揉进了西洋建筑元素，将中国、希腊、罗马和伊斯兰的建筑艺术以及西方的工业技术溶于一体，为多元文化融合的典范。从整体造型艺术到细部装饰艺术都经过精心的筛选，达到很高的造诣。风采堂是国内祠堂建筑中西合璧的典范之作，又是祠校合一的杰出代表，是广东侨乡中西文化交融的杰作，是岭南地区祠堂的杰出代表，具有独特性及重要历史、科学、社会、人文价值。

司徒美堂故居

司徒美堂故居，位于开平市赤坎镇中股村委会牛路里第四巷，故居是三廊二房一厅的瓦砖木结构建筑，总建筑面积111.5平方米。1989年由广东省人民政府公布为第三批省文物保护单位，2019年10月7日被列为第八批全国重点文物保护单位。

赤坎古镇

赤坎古镇，距今已有350年的历史，曾是粤西地区最繁华的中心集镇之一，有岭南名镇、百年商埠和侨乡的美誉。古镇中的潭江穿镇而过，大量建于20世纪的商业骑楼绵延数里，沧桑厚重的鹅卵石街、班驳缕空的窗花、精雕雅致的灰塑，形成了古镇独有的风貌。

赤坎南楼

赤坎南楼，位于开平市赤坎镇南楼村委会腾蛟村潭江北岸，南楼坐北向南，是由赤坎腾蛟村司徒氏华侨、侨眷出资，于1913年在开平潭江北岸边建成的乡村防御性建筑。南楼为七层钢筋混凝土建筑，高19.06米，占地面积28.46平方米，建筑面积180.2平方米，楼门为铁制，每层开窗并设有枪眼，第六层为瞭望台。2019年由广东省人民政府公布为省级文物保护单位。

周文雍故居

周文雍故居，位于开平市百合镇茅冈村委会宝顶村凤凰里，故居建于清代，坐北向南，为二房二廊一厅的青砖墙、瓦顶建筑。2019年由广东省人民政府公布为省级文物保护单位。

周文雍陈铁军烈士陵园

周文雍陈铁军烈士陵园，位于开平市百合镇茅冈村委会茅冈墟325国道旁。周文雍陈铁军烈士纪念碑于1958年建成，1963、1985年扩建，1989年被广东省民政厅公布为省重点烈士纪念建筑物保护单位。1998年经开平市政府同意，百合镇政府征地45亩，围绕周文雍陈铁军烈士纪念碑修建烈士陵园。1999年，陵园建成，总占地面积为7254平方米。陵园坐南向北，纪念碑基座平面呈正方形，边长7.73米。碑高31.6米，正面镌刻了“周文雍陈铁军烈士纪念碑”的碑文并记述了两位烈士的革命事迹，左右两侧各刻有陈铁军烈士的箴言和周文雍烈士的《绝笔诗》。

开平立园，位于广东省江门市开平塘口镇赓华村，是塘口镇旅美华侨谢维立的私人园林。开平立园以人名作园名，有“立树立人”的含义。开平立园从1926年动工建设，1936年初步建成，占地约19600平方米，集传统园艺、西洋建筑、江南水乡特色于一体，其独特建筑艺术风格在中国园林中独树一帜，是中国较为完整的中西结合的名园。立园可分为三部分：别墅区、大花园区、小花园区。三个区用人工河或围墙分隔，又巧妙地用桥亭或通天回廊将三个区连成一体，园中有园，景中有景，亭台楼榭，布局幽雅，独具匠心，令人有巧夺天工之感。整个立园不但在建筑物构图独异，而种植花草树木也构思独特、新颖，各种名花异草、风景树等，应有尽有。立园正门，在别墅区靠南角，门边是“立园运河”。大门正中上方“立园”二字，是书法家吴道熔书写的。

赤坎欧陆风情街，以中西合璧的古建筑、淳朴的民情民风而闻名远近，其中尤以堤西路风格独特的古建筑最为出名。这条近400米长的商铺式楼房，是中西合璧的建筑风格，由早年移民欧洲和美洲等地的赤坎华侨，从国外带回建筑图纸，融合开平本地的建筑艺术，在这里建成的。这些建筑不仅注重造型的美观，而且考虑到楼房的坚固与实用，因此大量的建筑材料全是进口回来的，在保存当地传统建筑风格的同时，又将西欧式建筑移植在家乡的土地上，形成了风格独特的、富有文化韵味的中西合璧建筑群，因此这一带又叫“欧陆风情街”。欧陆风情街最具特色是楼顶建筑。有的楼顶是尖顶塔形，有的在正面墙挑出拱形雨篷，造型丰富。墙面装饰也多种多样，有浮雕图案、窗洞形式、线脚、阳台铸铁栏杆等，有的融合了西方巴洛克或罗可可建筑装饰风格，有的是岭南特色的佳果与吉祥纹饰以及具有中国古典卷草图案。这种骑楼建筑,据说它最早盛行于南欧\地中海一带,在本世纪二、三十年代，早年移民欧洲的开平华侨在他们回国建房子的时候，委托国外的工程师绘上图纸，带回国内施工。由于它刚好适应了本地的亚热带气候的特点，既可以避风雨，又可以防晒，人行道内的店铺也可以以此遮荫，便于倘开门面陈列商品，以广招顾客，于是便在侨乡大地风靡一时，成为当年人们建房时争相仿效的设计样式。

梁金山风景旅游区，位于开平市长沙西北郊的梁金山南麓，主体为梁金山公园，整个旅游区内山峦起伏，郁郁葱葱，并开挖有1.65万平方米的人工湖。梁金山风景旅游区面积约1000亩，另在东侧还设有度假村，既有舒适豪华的客房，又有各自独立的欧式别墅，集食、住、娱于一体。地带性植被为南亚热带季风常绿阔叶林。梁金山景色秀丽，自古以来吸引不少文人学士到此避暑、登高、游览、赋诗作对。园内筑有登山水泥公路，有九曲画廊通向新建的金山阁，阁的西面建有开萃塔，登塔远眺，潭江似练，尽收眼底。此外还有胜莲庵、儿童游乐场、游泳池、飞机展览馆、“金龙出山”等游乐去处，公园的建设使古老的梁金山锦上添花。为了提升公园的健身、休闲、旅游空间，开平市政府对梁金山公园进行升级改造，改造工程将分期进行，先从基本设施修复入手，再开发水体造景，最后重新设置公园入口，与新建的开平市人民公园连成一体，使之再次成为城市新地标。在梁金山跑马场的山腰，有个蝙蝠洞，里面石床石枱石凳俱全。传说这里是农民起义军将领的会议室和仓库。每逢劫掠到贪官污吏或财主的金银珠宝，都是堆放在这里。后来清朝皇帝为彻底消灭起义军，调动不少兵马围攻梁金山。义军看来难以抵挡，迫得要化整为零，等候时机再来重整旗鼓。但是存在这里的财物怎么处理呢？分光吗，不行，将来东山再起需要粮饷；带走吗，危险。万全之策还是将财物秘密埋藏，并派人暗中保护。派谁呢？还是关系全军命脉的重任呀，正在踌躇未决，却见他的内弟自告奋勇要求留下保护。首领深知内弟为人奸诈阴险，此要求定是对宝藏怀有不轨之心。为防泄密，忍痛大义灭亲把内弟杀了。谁知内弟早有预谋，暗中把蝙蝠洞附近的藏宝点绘成地图刻在木板上，交给老婆保管。他嘱咐老婆，日后有机会交给儿子去挖空，但不得交给女儿。那时他老婆已怀孕了。义军走后再也没有回来了，而他老婆生下的却是女儿。她不敢违背丈夫遗嘱，只好等女儿生有男孩再谈。谁知女儿结婚后生的还是女儿，此时木板上藏宝图也因年深日久糊涂不清。她没有再等候了，便将此事嘱咐女儿，并叫女儿将木板图形刻在天井的阶石上。过了若干年后，人们不知怎么知道了此事，要去寻找这块石板藏宝时却已不知去向。大家猜测宝物一定是藏在蝙蝠洞附近，于是不断有人到此寻宝。有人并认为宝物有可能藏在山岩底下的水塘边。这水塘四周围怪石垒垒，每当日光斜照，水塘倒映出一幅幅王颜六色的石影，好象女人的裙子晒在石壁上一样美丽，人们把这里叫做“美女晒红裙”。

开平孔雀湖国家湿地公园，位于广东省江门市开平市，公园主体为大沙河水库，该水库是开平全市最大的水库，也是江门地区第三大水库，拥有152个岛屿，享有“孔雀湖”的美誉。总面积2554.3公顷。广东孔雀湖国家湿地公园是珠三角地区库塘湿地的典型代表，公园周边侨乡文化底蕴深厚，名胜古迹和人文景观资源丰富，区内景观多样，动植物资源丰富，湿地生态系统完整，具有较高的保护和利用价值。公园的建立对保护该区域饮用水源安全、提升人居环境质量意义重大。

开元塔公园，兴建于1999年，以开元塔和在金章阁原址上新建的孔圣堂作为主体建筑，坐落在长沙楼冈马山上。开元塔，原名文塥塔，始建于清乾隆十六年（1751年），占地49.1平方米，高7层。孔圣堂，原为金章阁，一座形似官印的四方阁，现堂内供奉有孔子，铜像高3.89米。

风采堂，是北宋名臣余靖的后裔的家族堂号。

加拿大村，位于广东省开平市赤坎镇，原名耀华坊，因由旅加华侨出资兴建而得名。其始建于1923年，村内由十二座建筑构成，其中有六座庐，四座楼，一座碉楼，一座会所。村内有俊庐、安庐、耀东居庐、春庐、郁庐五座庐，有华德楼、国豪楼、国根楼、春如楼四楼。村中碉楼、豪楼和会所，大多建于上世纪二三十年代间，建筑风格中西合璧，融合了中国传统灰塑、罗马柱、圆拱、花雕等建筑艺术，令人叹为观止。

香江温泉，是罕有的偏硅酸型温矿泉，经地矿部门检测该泉含有多种人体必需的微量元素，水质清澈而透明。更可贵的是有悠久的浸浴使用历史和众口皆碑的治病健体疗效。度假区四面环山，林木苍翠，空气清新，环境优雅。度假区内设有大小多功能池60多个，动感强劲的大型激光喷泉歌舞台，小桥溯溪流水应有尽有。设有激情冲浪、人造沙滩、浪漫漂流、刺激的高空温泉滑道等大型水上乐园。无论是炎炎盛夏，还是严寒季节都能带给人们怡情欢乐，尽情放飞心神。香江温泉内依山而建，错落有致兼各具芡风情特色的别墅群。每单元拥有独享尊贵的独立温泉池。设有厅二房、一厅三房、一厅多房，室内外空间宽阔，室内配有功能齐全卡拉ok房和麻将娱乐厅，尽显五星级超豪华气派。皇族风范的总统套房及会议中心盘踞山丘，傲视群雄，美景尽收眼底。优美的园林设计，碧翠欲滴的绿化更令人心旷神怡。现代化的网球场、羽毛球馆、乒乓球馆，让你远离繁忙都市生活而不忘健身、运动。

迎龙楼，坐落在开平市赤坎镇三门里村，东距开平市区6公里，是开平市现存最早的碉楼，为关氏家族所建。三门里村建于明朝正统年间（公元1436-1449年），地处潭江下游冲积平原，是一片芦苇丛生、水鸟群集的低洼之地，洪涝不时地威胁着村民的生命财产安全。明朝嘉靖年间（公元1522-1566年），关氏十七世祖关-夫妇献出家庭积蓄，建起了迎龙楼。迎龙楼坐西北向东南，占地面积152平方米，建筑面积456平方米，砖木结构，楼高3层11.4米，为全村制高点。第1、2层为明朝大型红泥砖砌筑，红砖规格为33×15×8厘米，墙厚93厘米，为明代原构。民国九年（公元1920年）用青砖加建了第3层，开窗比第2层大，楼面为木梁板结构。楼的四角各有一个落地式塔楼，塔楼的第2、3层开设了射击孔，楼顶为传统硬山顶式，风格拙朴，造型简洁。在中国，龙是吉祥的象征，楼名为“迎龙”是期望它给村民带来平安、好运、幸福。迎龙楼建成后，在保护民众避免了洪涝和盗匪的侵袭起了其应用的作用。迎龙楼方形的建筑形体没有受到外来因素的影响，是开平碉楼传统最原始的模式。

马降龙碉楼群，位于开平市百合镇百合墟东南面，东北距开平市区15公里，是由永安、南安、河东、庆临、龙江5条自然村组成，为黄、关两姓家族于清朝末年和民国初年兴建。现有村民171户、506人，80%为侨户。海外侨胞多于国内人口，主要分布在美国、加拿大、澳大利亚等国。马降龙村背靠气势磅礴的百足山，面临清澈如镜的潭江水，5条自然村像一条珠链，错落有致地分布在青山绿水之间。身临其境，翠竹扑面，绿树成荫，鸟语花香，人们辛勤劳作，安居乐业，生态环境十分优美。该村有13座碉楼，这些碉楼造型别致，保存完好，掩映于村后茂密的竹丛中，与周围民居、自然环境融为一体，登高远眺近观，疑为天上人间。其中最具代表性的天禄楼，是民国十四年(1925年)由29户村民集资兴建，为典型的众楼。该楼高7层21米，为钢筋混凝土结构。第1至5层共有29个房间，每个集资户各有1间，当时每到傍晚，集资户男丁均入住楼里以防匪盗绑架；第6层为公共活动空间，第7层为了望亭。登楼环顾，四周景色美不胜收。据记载，1963年、1965年、1968年开平连续发生3次大水灾，洪水漫过民居屋顶，村民登楼得以避难。马降龙碉楼在保护当地村民的生命财产安全方面起了积极的作用。据记载，1963、1965、1968年开平发生3次大水灾，洪水漫过民居屋顶，村民登上碉楼得以避难。

星光公园，简称星光园，是广东省江门市为弘扬江门明星文化而规划的一个明星公园名称“星光园”将仿照“院士路”将在园内塑造众多江门籍香港明星的头像。该项目由江门市政府多个职能部门联合负责。星光公园占地面积21亩。