每天早晨在家吃一顿营养又美味的早餐可以说是美好一天的开始，凉拌面制作过程简单、时间短，适合早上来做，晚餐来吃也不错，热量比较低，每100克的热量为102大卡（数据来源于薄荷食物库），而且食物纤维高于常见的主食。
难易：★
耗时：10-15min
锅具：小汤锅
食材
荞麦面……1小把
黄瓜……半根
胡萝卜……半根
香菜……适量
煮鸡蛋……1个
凉白开……500ml
生抽……2匙
陈醋……2匙
麻油……1匙
耗油……1匙
白砂糖……1匙
辣椒油……依个人口味定量
制作过程
1.用小锅把水煮开后下入适量的荞麦面，适当搅拌避免粘锅底，几分钟煮好后将面取出到小盆中，在烧水期间把黄瓜、胡萝卜切丝，煮鸡蛋切成两半；
2.在小盆中加入准备好的凉白开，给面条降降温；
3.将凉白开水倒出，加入生抽、陈醋、麻油、耗油、白砂糖（或少量雪碧）和辣椒油，充分搅拌；
4.取出拌好的荞麦面至盘中，将准备的香菜、黄瓜、胡萝卜和煮鸡蛋加入，美味开始~
煮面时间不要太长，不然吃起来口感会差一些，一定要加入麻油来提升口感，如有其他好吃的做法，欢迎交流。
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2019.7.27
