鱼香肉丝是一道特别下饭的菜，大多数的人出去吃饭的时候总会点这道菜，其实，鱼香肉丝并不难做，我经常在家做，而且觉得比在外面吃的还要好吃，因为放心。

下面，我给大家讲讲这道菜的做法吧！

1.一块猪肉，要瘦的，切成丝

图片发自简书App

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2.猪肉切丝后，倒入少许淀粉的，腌制片刻，这样做为了使猪肉吃起来更嫰。

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3.胡萝卜切丝，辣椒切丝，木耳泡发后也切丝。葱姜蒜切小丁（不喜欢吃的话可以不放）

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4.锅中倒油，油热后，倒入肉丝，炒至发白。

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5.肉丝炒白后，倒入两小勺豆瓣酱（最好是郫县的），炒出红油。

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6.炒出红油后就可以将准备好的胡萝卜丝，辣椒丝，木耳丝倒入锅中。

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7.这道菜的最关键的时刻到了，那就是鱼香汁，一勺酱油，一勺醋，一勺料酒，一勺半的白砂糖，两勺水淀粉（我一般都是炒菜之前先把汁调好，要不然炒的时候怕来不及），将鱼香汁倒入锅中搅拌。

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8.倒入葱姜蒜，炒片刻就可以出锅了。

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一道香喷喷的下饭菜就出锅啦，大家看看，色香味俱全。

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