头伏饺子二伏面，应个景，今天做的茄丁刀削面。茄子切丁，炒至八成熟装盘，葱姜蒜炒香，下肉丁炒至变色，加酱油、蚝油、适量盐，肉丁炒熟后，茄丁加入翻炒片刻，淋香油少许，出锅拌面，荤素搭配，香而不腻，别有风味。