黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。而且也是一种比较温和的食物 它含有的热量比较高 是老少皆宜的食物
黄焖鸡有三绝：
一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；
二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
今天教大家做一道老少皆宜的【黄焖鸡块】
配料：琵琶腿（超市琵琶腿不新鲜了 用小鸡腿代替了）小香菇五个 青彩椒一个 土豆一个 胡萝卜一个 洋葱半个 料酒适量 耗油一小勺 盐少许 白糖少许 酱油一小勺 鸡精一勺 葱段3-5短 姜片3片 胡椒粉适量 八角两粒 啤酒500ml
配菜根据自己口味选择 还可以加蔬菜 金针菇 鱼丸等等...
01、小鸡腿用刀狠狠的剁成小块 至少用清水清洗三遍 洗去血沫 碗里加入好友一小勺 老抽一小勺 盐适量 白糖少许 料酒1-2小勺
02、用你那抓钱的大手把它给抓匀乎
03、在加入胡椒粉适量 大葱段 姜片3片 让它沉默15分钟
04、起锅油热以后 加入腌制好的鸡块下锅翻炒 翻炒至两面金黄
05、加500ml的啤酒 加啤酒不仅可以保留住营养 而且味道更鲜美 啤酒煮过以后 酒精度挥发掉了 小孩也可以食用
06、煮开以后加入土豆 胡萝卜 香菇
07、煮5-8分钟，加入洋葱 青椒 一勺鸡精 尝一下味道 适量加盐 翻炒几下 在焖1-2分钟收汁装盘
提示：1、香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
2、喜欢辣的一定要用红小米辣椒，吃起来更有味，拉倒心飞扬
3、这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，炖的时间长一点，越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
PS：小牛出品必属精品。做菜交流，大家有什么好做法或者意见都可以给我留言哦。
