铁在体内最重要的生理功能是制造血红素、肌红素，和使血红球含氧。铁是血中含量最多的矿物质，也是多种酵素所必需，同时是维持生长的必要物质。铁还是身体免疫系统及能量产生的重要营养素。
铁缺乏最常见的原因是饮食摄取不足，然而还有一部分的情况是由于肠道出血，饮食中含磷量太高，消化不良，长期慢性疾病，溃疡，长期服用制酸剂，过量摄取咖啡茶等饮料及其他的原因所造成。
生理期的妇女也是缺铁的高危险群，特别是流量较大且周期较短的人
铁缺乏的症状包括贫血，毛发易碎，吞咽困难，消化障碍，疲倦，骨折，掉头发，口部组织易发炎，指甲呈汤匙凹状或有突起，神经紧张，肥胖，脸色苍白和反应迟缓等
铁存在于鸡蛋，肉类，肝，家禽，绿叶蔬菜，全谷类等。
为了铁在体内的吸收，还需要有胃酸的存在，另外还需要有一些营养素的参与，包括镁、钼、维生素A、维生素B群等，维生素C可以增加30%铁的吸收
如果你有任何的发炎或感染的问题，记住不要服用铁剂，因为细菌也需要铁来维持它的生长。当身体有感染时，肝脏和其他器官会把储存的铁暂时藏起来，就是不让这些病原菌利用，此时若补充过多的铁，只会让细菌增生更多
锌是维持前列腺正常功能所必需的矿物质，所以对生殖器官的发育非常重要，锌可能还有助于预防粉刺和调节油脂腺体的活动，还能帮助蛋白质的合成和形成胶原蛋白，此外还能促进免疫系统的健康和伤口的修复等作用。
味觉的正常功能也需要这个营养素，它还能保护肝脏，避免受到化学的伤害，并且是骨质形成的重要物质。
体内要维持血液中维生素E的适当浓度，也需要靠足够的摄取和吸收锌。另外，锌还可以增加维生素A的吸收，为了适当的健康，铜和锌维持1:10的比例是需要的。
锌缺乏会造成味觉和嗅觉损失，也会导致指甲较薄，剥皮即有白色斑点。
其他锌缺乏可能的症状，还包括：粉刺，性成熟迟缓，疲劳，生长迟缓，掉发，高胆固醇，夜晚视力不佳，性无能，容易感染，不孕，记忆衰退，易患糖尿病，反复性感冒，皮肤溃疡及伤口复原缓慢等。
锌含量较多的食物包括：鱼类，荚豆类，肉类，牡蛎，家禽，海鲜，全谷类等。
如有腹泻，肝硬化，肾脏毛病，糖尿病及膳食纤维等，都有可能会降低体内锌的含量，锌有部分会由汗液排出，摄取硬水也会干扰锌的含量。
如果你同时补充铁和锌，还要注意分开摄取，这两种矿物质一起的时候，会互相干扰对方。
每天不要摄取锌补充剂总量超过100毫克。
自己总结的话：锌对于“性”的作用是很大的，如果是有在备孕或者处于发育阶段，这个矿物质是需要重视的。
硒的主要功能是抑制脂质（脂肪）氧化，为酵素麸胱光甘肽过氧酶的组成物。它是一种相当重要的抗氧化剂，尤其适合维生素E合作时，更能够发挥其作用。
它可以借由防止破坏身体的自由基的形成来保护免疫系统。硒在甲状腺调节脂质代谢的功能中扮演重要的角色，同时也发现它的功能还可以预防多种癌症的形成
硒和维生素E同时使用，可以有助于抗体的产生和维持健康的心和肝，这个微量元素同时也是胰脏功能和组织弹性所需，当它与维生素E和锌一起时，可以提供肿大的摄护腺得到舒缓，它的补充也被发现对肝硬化的病患有保护作用
硒缺乏已经证实与癌症和心脏病有关联，也跟精神耗尽，生长迟缓，高胆固醇，感染，肝病，不孕症有关
硒被发现含于肉类和谷类，食物来源有巴西和国啤酒，酵母，绿花椰菜，糙米，鸡肉，乳制品，大蒜干，小麦胚芽，全谷类，洋葱，鲑鱼，海鲜等
每日补充200微克，对于多数人而言是安全的，对于怀孕的妇女，每日不要超过40微克
