从新疆回来，馕是必需要带的。不多，但是要和朋友分享。分享食物，也分享文化
馕是新疆各族群众日常生活中不可替代的食物符号，既是果腹的主食，更是传承两千多年的饮食文化载体。考古人员在吐鲁番唐墓中出土了与现代馕几乎完全相同的碳化馕实物，证明了馕在西域的悠久历史。“馕”一词源自波斯语，经丝绸之路传入，中原史籍称之为“胡饼”，汉代起便流行于内地，白居易也曾写诗赞誉。
馕耐储存、便携带，是古代商队穿越戈壁荒漠的重要口粮。新疆馕品种多达五十余种，北疆游牧区的馕厚实耐饥，多用奶、油制作；南疆绿洲区的馕薄而香脆，库车大馕直径半米，被誉为“馕中之王”。传统馕坑以羊毛黏土夯筑，明火烘烤，外皮焦脆、内里松软，独具风味。
在民俗中，馕象征团圆、平安、丰收，逢年过节、婚嫁待客必不可少。打馕技艺世代相传，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。如今新疆建成馕文化产业园，推动标准化生产，但人们最钟爱的仍是馕坑边现烤的热馕。一块小小的馕，浓缩了西域两千多年的岁月变迁，是跨越民族、贯穿始终的独特文化符号。
