藿香小记

         此时此刻，18:08分，窗外的知了吱吱的叫个不停。

         请原谅我用的这一个象声词，可能并不是特别的贴切。

         古人形容耳鸣的时候，经常就说是耳中似有蝉鸣。蝉鸣给人的第一印象就是立刻想到了大夏天酷暑炎炎，可知，耳鸣的感觉也是让人非常烦躁的。

         一场大雨，宣告暑天正式到了。太闷热，令人极其不爽，极其烦躁，这是湿热蒙蔽气机的结果。

         湿热上蒙心肺，肺不能主治节，心不能畅喜乐，叶天士所谓“湿与温合，蒸郁而蒙弊于上，清窍为之壅塞，浊邪害清也”。

         高热度与高湿度并见，就是暑季的常态，湿热弥漫。这种常态，在人身上除了心肺以外，最常见于中焦。

         中焦，就是阳明胃与太阴脾了。

         薛生白《湿热论》有言，“胸痞为湿热必有之证，四肢倦怠，肌肉疼烦，亦必并见。”这段话，概括了湿热证的病机和症状。

         湿热蕴结于里，清阳不能实四肢，浊阴也难归六腑，混乱于中焦，多见里实而表虚，真实而假虚。

         也就是全身酸懒乏力、困重不堪、食难香、汗多体粘、头目不清爽、大便不痛快、肚子撑胀等等。

         好在，就算是这个季节这一大系列问题一拥而至，也不怕。

         因为，上天有好生之德。

         因为，天食人以五气，地食人以五味。

         因为，有一种药叫藿香。

          藿香，在这个季节长得特别的旺盛，农村随处可见，生命力特别的顽强，基本上不用去刻意管理，它就会大簇大簇的长高、开花、结种。

           很是泼辣，注定它不会被藏于金屋，更像是悍妇。

           在我的老家，藿香又叫做合香，是我这一代小孩从小就常接触的食物。

           当然，更多的原因是它可食用，所以我才会特别留心吧。

           为什么叫它合香，我也不知道，也没听老人讲起过。现在想想的话，可能就与它的吃法有关系。

           老家的菜品里，很多食物的名字都与“合”字有关。

           比如说，两片莲藕合在一块，中间夹点肉馅，外面裹上面粉糊，油锅里滚一遭，这叫藕合。

           两片藿香合在一块，中间夹点肉馅，外面裹上面粉糊，油锅里滚一遭，也很好吃。

           与“合”有关的食物，多是两片相合的做法。

           所以，这就是“合香”的由来？

           这个季节，鲜嫩藿香叶，洗净，剁碎，洒在葱油饼上。铁鏊子顶上擦足油，鏊子下面用麦秆烧火，饼在上面热气腾腾，滋滋冒油，麦秆在下面噼啪爆响，乱舞一通红黄色火苗。

           葱油饼上撒鲜藿香碎叶，提鲜的同时，还助消化，防止吃撑。

           这些吃法里，藿香都是用在需要多油制作的食材上，就能看出，它化湿和胃的功效了。

           当然，藿香也好，合香也罢，都离不开一个“香”字。

           闻起来，确实是很香的，而这也是藿香功效的核心，芳香。

           芳香化湿、芳香辟秽、芳香醒脾、芳香宣透等等，都是这种芳香药性的发挥。

           在《中药学》里，藿香芳香的性味非常重要，被称为芳香化湿要药，化湿祛暑季之寒湿邪气，比如，藿香正气散、口服液、水、胶囊等等这个大家族。

            当然，也正是因为气味芳香，不易保存，所以，入煎剂的时候，有医家常强调需要后下。

            入食材的时候，就没有这么多讲究了。管它先后，实在不行就多放。毕竟，做饭和吃饭，都应该是轻松愉悦的一件事，稍微将就而不过分讲究，就行了，哪那么多事。

            还有很多中药都可以药食两用，比如陈皮、乌梅等等，本公众号还会陆续更新。

            医生和医学生，包括整个医疗活动，但凡与“医”字有关的，早已经让人很累了。

            角色转换到生活里面后，那就多随意一些吧。

            《素问·四气调神大论》说：夏三月……无厌于日……若所爱在外。

            不要抱怨夏天糟糕的外在环境了，把这当做你所喜爱的，自然就少了一份厌烦，多了一些心静自然凉了。

             祝各位愉快度夏！