今天，我学会了一道新菜，“土豆炒肉片”。听起来简单的一道菜，做起来却很讲究。首先，要准备好材料，一个土豆，削皮刀，约半斤冻肉，一把锋利的菜刀，以及葱姜花椒酱油醋等调味品。

开始备菜，要将土豆表面的泥垢冲洗干净，再用削皮刀轻轻地刮去土豆皮，让它露出它的“真面目”——内部浅黄色的瓤。然后用小刀剜去土豆凹陷处的泥垢。这时，就可以将冻肉取出来让它化冻了。鲜肉软不好切。略微上冻的肉，能让待会切肉的时候好切一些。接下来，就是激动人心的切土豆时刻啦！切割时，手指要离切割地点两三毫米远，这样既能让切出来的土豆片厚度差不多，也能保障手指的安全。切肉的时候，把冻肉放在水下冲一下，按照切土豆的办法将冻肉切成薄片就好啦。

现在可以下锅了。在锅里面放上一勺食用油，点火并调到中等火度，等上二十秒左右，油差不多就开了。向锅里加入先前切好的肉片，待到肉里的水分基本消耗殆尽，往锅里放入少许葱花，生姜，花椒来去除腥味。加入生抽，味达美等调味品，继续翻炒，加上少量清水，让肉片不至于太干。将肉片盛到准备好的盘子里，再加入少量食用油，倒入土豆片，然后加入酱油，醋，葱，姜，以及少量清水。倒入肉片充分翻炒后加入适量的食盐，再翻炒一会，就可以了。

一盘香喷喷的土豆炒肉片就出炉了。在灯光的照耀下，土豆好似穿上了一件闪着亮光的漂亮衣服，肉片则散发着诱人的光泽。凑近一闻，葱姜的清香以及花椒独特的辛辣味道混杂在一起，只稍闻一下，便让人迫不及待的想要品尝它的滋味。轻轻地夹起一片土豆，油而不腻且带着独特的酱料的味道，真的是色香味俱全。