福鼎白茶最高等级为白毫银针，制作一斤白毫银针大概需要春茶状芽20000个左右，一般选用福鼎大白，福鼎大毫、政和大白等大白品质为主。
白毫银针十不采：雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽不采、风伤芽不采、人为损坏芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。
白毫银针干茶条索：芽头肥壮、茸毫明显。
汤色：呈现淡黄色，随着年份增加汤色为杏黄、深黄色等不同颜色。但汤色清澈明亮。
香气：新茶具有淡淡的清香，略有青草气，老银针沏泡后明显毫香与淡淡甜香，有轻微的杏仁香。
今年白茶原叶价格比较高，随意福鼎白茶成茶的价格也高了不少，茶友们可以适当选择。上次专门买了今年的白毫银针品鉴，今年的品质还行，没有受到影响，就是价格比较贵，想存茶的量力而行，不建议价高存茶叶。
