2017年11月25号
知食小菜谱
《鸡蛋葱油饼》
知食小话题
今天小编给大家带来一款北方人特爱吃的煎饼：鸡蛋葱油饼；说起这个鸡蛋葱油饼啊。作为一个正宗的北方小编最爱的吃法就是在吃牛肉汤，胡辣汤以及羊肉汤的时候，点上两份葱油饼，一份干吃，一份撕碎泡进汤碗里吃。好了，闲话不多说，来看看如何制作吧！
鸡蛋葱油饼所需食材
主料：中筋面粉500g；温开水300ml左右；小葱1小把；鸡蛋1个；
辅料：盐1茶匙；胡椒粉1茶匙；
鸡蛋葱油饼制作流程
1、将面粉，慢慢加入温开水中，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。（和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量）
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。把面团擀成薄片，铺满油葱。从下到上卷起，再从右到左盘起来。
3、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。煎饼时火不要太大，以免烧焦。在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可)，这样可使芝麻沾得更牢一些。
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