旅行除了美丽的风景，还有一大意义在于吃。尤其是在北海道这种物产丰富的地区，自然少不了饕餮。前面的拉面只能算是开胃小菜，毕竟在国内也有不少日料都做，但是蟹宴就不一样了。
对蟹的特殊情结，起于15年前刚刚离家闯荡（其实是上学）上海滩（其实是闵行郊区）的一个小故事：中秋节跑到某个亲戚家赴宴，赶上主人用上好的大闸蟹招待，每客一只。我从小生长在海滨城市，螃蟹并不陌生，虽说不会用什么现代化的拆蟹套件，但好歹会用蟹钳做工具，将每个角落的肉刮干净。邻座的小伙子是个西北大汉，没见过这路海鲜，觉得螃蟹远不如大块吃肉来得爽快，因此草草咀嚼收场，浪费了三四成的样子。主人是典型的上海人，见状摇摇头：暴殄天物，可惜了的…… 转头看看我：嗯，这小伙子有本事……
嗯，这是我离家之后第一次被夸有本事，因为会吃螃蟹！！
本次北海道之行，预算就在吃上砸了‘重金’（土豪们不要笑话我），蟹宴就是其中的重头戏。选择了札幌JR站一条街的蟹本家总店。话不多说先上菜单和图。
二人全蟹套餐：
前菜：熟虾拼盘；
前菜：蟹腿刺身+生鱼片；
前菜：蟹酱小菜；（图忘了）
主菜：螃蟹火锅；
主菜：炸蟹斗；
主菜：蟹酱糯米团；
主菜：蟹粥；（图忘了）
甜品：水果沙拉；
前菜是冷盘，主菜是热锅热菜，先冷后热是中餐和西餐的共同点，外加最后的甜品，有生有熟，一板一眼。整个宴覆盖了蟹的全身部位：蟹钳作为火锅的一部分，两条蟹腿做刺身，其余蟹腿做火锅，蟹斗（蟹黄）作为炸物。螃蟹乃大寒之物，中国人吃喜欢蘸醋和姜末，用于暖身，有些地区还有饮紫苏茶或是雄黄酒的习俗，都是一个道理。日本人可能是天天吃大寒的刺身，姜和芥末早就成了标配，只体现在前菜当中，反倒是在主菜中，不太为螃蟹准备什么特殊的调料，只是原汁原味地呈现出来，这一点与粤菜的风格非常相似。
对于蟹的吃法，中日两国也不尽相同。中国人以前没有专业工具，我猜想吃的路数也不过是我这种业余的“蟹钳子㧟肉吃”的水准。但是现在就不同，淘宝上有各种阳澄湖大闸蟹（大部分山寨）都送拆蟹套装。我看过使用的说明视频，发现全程基本上都不用手接触了，感觉少了不少乐趣，于是不用。但无论如何，中国人吃螃蟹，拆解的过程在餐桌上，不留死角，是每个饕客的根本诉求。早年传说上海到南京的火车特快2个半小时，刚刚好够吃一只大闸蟹，如今高铁横行，时间怕是不再够用了。
日本几十年来搞脱亚入欧搞得很彻底，饮食的方式也全面西化，除了筷子以外，各种厨房和餐桌工具也层出不穷。总体而言，西方人的“食物进嘴则不吐出”原则还是在餐桌上得到贯彻（所以他们不吃有刺的淡水鱼，较少用嘴啃排骨而是用刀切，以及，从不跟猪手鸭脖凤爪较劲），日本的蟹宴在厨房就拆解了蟹的各个部件：于是蟹腿被一个一个放进了不同菜里，还用钳子留了一个口子方便吃的时候掰开，设计的人性化，从另一个方面却也少了一些乐趣。
蟹本家上座率及其火爆，中午11点半开门已经满座，幸好到得早能赶上第一波。由于接下来是小樽的行程，时间有点赶，开始难免心里打鼓是不是来得及吃完。但是很快我就意识到这是一个错误：吃前菜惦记主菜，吃主菜惦记甜点，吃甜点惦记景点，什么都吃不好玩不好。用拉面的节奏吃螃蟹，就如同开篇的那个西北大汉，当真是暴殄天物了。于是，当前菜结束主菜上桌，不再想着赶时间，心无旁骛、不疾不徐，按部就班，仔细地品尝，做一个有追求的吃货。朋友圈里发出以下文字：【从容】人生行事如食蟹宴，前菜冷盘主食甜点，不疾不徐，淡定有序。急则无心品味，缓则错失精华。从容耐心，不遗余力，方食得美味。有人赞曰“吃货还这么文艺！”
没错，我就是想好好吃，开心地，有节制地吃一辈子。
一个吃货的饭量有大小，但只要有这点追求精神，就是一个高尚的吃货，一个纯粹的吃货，一个有道德的吃货，一个脱离了低级趣味的吃货，一个有益于人民的吃货。
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景点信息：蟹本家总店：北海道札幌市北３条西２丁目１−１８。早11点30起营业，建议预约或早去。
413-Haomian-一齐听棉讲故事#+橙子学院码字岛第3篇作业
