今天三八节
参加了烘培活动
收获到的是曲奇和蛋糕卷的做法 1.11个鸡蛋蛋清 加配方上的三样 塔塔粉没有可以用白醋三滴代替
2.水和油放在一起后加两个蛋黄搅拌打yun
加225g面粉(过筛)再搅匀
再加入剩余的蛋黄搅匀
一个方向搅
3.以上两样混合 先少量(两勺) 后全部混合
放入烤盘 抹平
撒肉松 白芝麻 香肠末 葱
上200度 下 170
家庭式可能160度够了
曲奇
1.要用细糖
黄油和糖粉一起打
(黄油保存需要用速冻) 打发的过程中黄油如果过硬可以隔着容器加热一下 黄油稍微有点溶解的状态就可以
2.鸡蛋用全蛋
黄油打到稍微泛白后 加入一半的蛋液 继续打 再加入剩余蛋液 继续打
3.加面粉 慢速打 搅拌匀即可
拿出来之后 再用勺子整个手动搅拌一下
4.挤曲奇要用厚一点的容器 每一个隔开一点
厚度要尽可能一致
