现在，越来越多的孩子视力下降，一些加班族需要长期用眼，很多人用眼非常不健康，需要注意用眼习惯，其实我们生活中有许多护眼蔬菜，比方说有着“护眼之冠”之称的胡萝卜，搭配青椒和鸡蛋一起吃，不仅仅帮助改善胃口，补充多种营养。而且对于眼睛非常有帮助，孩子吃了视力得到明显，现在正是孩子需要长期学习，这道胡萝卜青椒炒蛋不可错过，我们快一点详细聊一聊吧。天然的“护眼菜”发现了，每周吃2次，视力好了，孩子双眼明亮了。
今天在超市购买几个胡萝卜，几个土鸡蛋，1个青椒，做出一道简单易学的家庭小炒，吃起来脆爽又可口，很多人还不会这道菜的做法？快点一起看一看具体的做法吧。
【青椒胡萝卜炒鸡蛋的烹饪技巧】
准备一些食材：准备2个胡萝卜，1个青椒，3个土鸡蛋，小葱几个，一些清水，一些香油，食盐少许，料酒2滴。
烹饪难度：做法特别简单
烹饪步骤1：将胡萝卜用清水洗净，去掉2头，胡萝卜去掉皮，将胡萝卜用工具切成细丝。
烹饪步骤2：青椒清洗干净，去掉青椒籽，青椒切成细丝，将锅中煮一些清水，下胡萝卜焯水后捞出，然后再冷水投凉后沥干。
烹饪步骤3：将几个土鸡蛋磕在碗中，撒上一些食盐，少许清水，加上一些料酒来去腥，用筷子搅拌均匀，准备好青椒丝，鸡蛋液和胡萝卜丝，开始烹饪这道青椒胡萝卜炒蛋吧。
烹饪步骤4：将锅中加上少许油，将锅中倒入鸡蛋液，把鸡蛋液翻炒至成型，两面煎到金黄，然后将鸡蛋液用锅铲切成小块。
烹饪步骤5：将鸡蛋块装盘，锅中加上一些油，加上胡萝卜丝煸炒至断生，加上一些青椒丝煸炒。
烹饪步骤6：将之前炒好的鸡蛋块放入锅中，均匀炒散，加上一些食盐，胡椒粉少许，撒上葱花段，翻炒片刻，这道色泽艳丽，营养丰富的青椒胡萝卜炒蛋做好了。
小魏养生厨房的小贴士：胡萝卜非常不容易煮熟，很多人炒出来的胡萝卜感觉像生的，记得将胡萝卜焯水一遍，胡萝卜更加脆爽，炒出来味道更佳。鸡蛋液需要调入清水，产生蓬松感，加上料酒去腥，一定要搅拌均匀。青椒胡萝卜炒蛋，一定要掌握好顺序，先炒鸡蛋，后炒胡萝卜和青椒，最后倒入炒好的鸡蛋块，记得少放调料，避免影响鸡蛋的鲜味。
推荐语：胡萝卜是四季都可以食用的蔬菜，食用的方法也非常多，譬如说胡萝卜炒肉丝，胡萝卜排骨汤，胡萝卜还能够煮胡萝卜小米粥，胡萝卜搭配青椒和鸡蛋一起吃，吃起来百吃不腻，帮助改善胃口，促进多种营养吸收。胡萝卜是公认的“护眼菜”，由于胡萝卜含有丰富胡萝卜素，作用于人们双眼，起到保护眼睛，视力得到改善，尤其是长期用眼的孩子，记得要多吃这盘菜。
胡萝卜和此物一起吃，色泽非常金黄，你们有没有学会这道菜的正确做法？（以上的图片来自网络）#胡萝卜#青椒#烹饪收藏
烹饪难度：做法特别简单
烹饪步骤1：将胡萝卜用清水洗净，去掉2头，胡萝卜去掉皮，将胡萝卜用工具切成细丝。
烹饪步骤2：青椒清洗干净，去掉青椒籽，青椒切成细丝，将锅中煮一些清水，下胡萝卜焯水后捞出，然后再冷水投凉后沥干。
烹饪步骤3：将几个土鸡蛋磕在碗中，撒上一些食盐，少许清水，加上一些料酒来去腥，用筷子搅拌均匀，准备好青椒丝，鸡蛋液和胡萝卜丝，开始烹饪这道青椒胡萝卜炒蛋吧。
烹饪步骤4：将锅中加上少许油，将锅中倒入鸡蛋液，把鸡蛋液翻炒至成型，两面煎到金黄，然后将鸡蛋液用锅铲切成小块。
烹饪步骤5：将鸡蛋块装盘，锅中加上一些油，加上胡萝卜丝煸炒至断生，加上一些青椒丝煸炒。
烹饪步骤6：将之前炒好的鸡蛋块放入锅中，均匀炒散，加上一些食盐，胡椒粉少许，撒上葱花段，翻炒片刻，这道色泽艳丽，营养丰富的青椒胡萝卜炒蛋做好了。
小魏养生厨房的小贴士：胡萝卜非常不容易煮熟，很多人炒出来的胡萝卜感觉像生的，记得将胡萝卜焯水一遍，胡萝卜更加脆爽，炒出来味道更佳。鸡蛋液需要调入清水，产生蓬松感，加上料酒去腥，一定要搅拌均匀。青椒胡萝卜炒蛋，一定要掌握好顺序，先炒鸡蛋，后炒胡萝卜和青椒，最后倒入炒好的鸡蛋块，记得少放调料，避免影响鸡蛋的鲜味。
推荐语：胡萝卜是四季都可以食用的蔬菜，食用的方法也非常多，譬如说胡萝卜炒肉丝，胡萝卜排骨汤，胡萝卜还能够煮胡萝卜小米粥，胡萝卜搭配青椒和鸡蛋一起吃，吃起来百吃不腻，帮助改善胃口，促进多种营养吸收。胡萝卜是公认的“护眼菜”，由于胡萝卜含有丰富胡萝卜素，作用于人们双眼，起到保护眼睛，视力得到改善，尤其是长期用眼的孩子，记得要多吃这盘菜。
