8月底9月初的青岛，夏末秋初，微风吹着凉爽，阳光依旧是灿烂，晒在身上却一点都不灼热，而是温柔且温暖。与大多数沿海城市一样，青岛有旧时代通商口岸的历史，中西合璧的老式建筑，碧海蓝天的天然浴场，热闹市井的海鲜大排档。
8月底去青岛的人最多，因为这个时候的青岛，有国际啤酒节。不过并不是只有啤酒节的时候才可以去青岛，任何时候去青岛，都会在街头巷尾有喝不完的啤酒。
这里说的“青岛啤酒”，可不是远销海外，旧金山唐人街的国货超市里都能买到的听装或者瓶装青岛啤酒。而是只要在青岛本地才能买到的散装扎啤。
有位土生土长的青岛男生离家到了外地读书，对超市里的青岛啤酒提不起丝毫兴趣。谈起那啤酒，他说，“青岛人走在街上口渴了，就会在路边随便一个小卖部，买3斤扎啤 ，用塑料袋提着边走边喝。”
青岛街头巷尾的无数小卖部门口，都会堆叠着四五个不锈钢桶，当天产的过滤后获得的新鲜清酒，从生产线上直接注入全封闭的双层不锈钢桶，注入低温二氧化碳背压隔离空气，就可以直接送到市面上去买了。老板从桶里把啤酒打到杯里，然后倒进塑料袋，给顾客拎走。
琥珀色的液体从阀门涌出，沿着玻璃杯壁缓缓流下聚成一股，激起一层雪白的啤酒泡泡。细致的白色泡沫在圆形玻璃杯口突破表面张力的束缚，满溢出麦子与啤酒花酵母的香气，冰冻得似乎将周边空气一起凝结的温度，海滩浴场泡水踏浪暴晒后的燥热干渴，被扫荡得一干二净。
拖鞋，大筒裤，背心，踏浪归来，就这样提着一个塑料袋，里面装着几斤新鲜生啤，边走边喝。啤酒绵密的气泡与冰凉的口感，入口的感觉像五月天一样健壮结实，口中余味如苏打绿一般爽朗清新，似乎注定与碧海蓝天有分不开的缘份。
山东人的豪爽，在这“啤酒当水喝”已然着实惊人。下酒菜，竟也是丝毫不输。
青岛下酒菜第一名，当属辣炒蛤蜊。秋季的蛤蜊，带壳有小拇指那么长，里面一粒贝肉，可以有一指节大小，肉嫩肥美，滑嫩爽口，鲜得让人掉眼泪。刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，等到惊觉“真的好辣”，已是难以忍受，赶快大口大口灌下冰镇啤酒，以减轻辣味的刺激。
初初吃这小吃，用筷子连壳带肉夹到碗里来吃，稍稍用力不慎就会滑落，虽然斯文，却吃得矫情。一起游玩的青岛朋友说，“还是用手吧！”当即放下淑女身段，直接下手来抓吃得，实在是痛快又尽兴。
青山、红瓦、绿树、黄墙、青岛无疑是美的，美得和其它沿海城市一样。非到青岛去不可的理由，只有一个，并且一个就足够了——哈啤酒吃蛤蜊。
沙滩上，躺椅一坐，阳伞一打，小风一吹，蛤蜊一盘，青啤一扎。看着阳光在海面上泛起耀眼粼光，真觉得自己可以喝干这一汪洋的啤酒，吃掉这一沙滩的蛤蜊。
原创作品
2013年12月23日发表于微信公众号【并非关于吃的一切】
微信搜索：chilechilechile （谐音：吃了吃了吃了）
