大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
莴笋炒肉丝
【准备食材】：莴笋200克，猪里脊100克，葱，姜，料酒，淀粉，蛋清，盐，色拉油。
【制作方法】：1.莴笋去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，猪里脊肉洗净，先切成0.8厘米左右的薄片，再切成丝。在里脊肉中放入蛋清，盐，料酒，淀粉抓匀腌制20分钟。
2.锅中倒入色拉油，油温升至4-5成热，放入肉丝滑油，肉丝表面颜色变白定型捞出控油备用。
3.锅中留少许底油，放入葱花，姜片炒香，在放入滑油后的肉丝炒匀，最后放入莴笋丝开大火炒匀，加盐调味炒匀出锅即可。
酱香爆炒肉
材料：去皮五花肉200克熟笋100克红黄彩椒各35克小葱适量，甜面酱1勺郫县豆瓣酱半勺料酒适量
做法
1准备好所需的材料。
2将五花肉去皮切大薄片，小葱切段，彩椒切块，笋切片焯水。
3锅烧热下五花肉快火煸炒出油推一边。
4转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味，加入料酒转中火煸半分钟。
5加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒即可出锅装盘。
6出锅享用吧。
蒜香炸排骨
材料：排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠
做法：1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
爆炒香辣鸡杂
材料：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精
做法：1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌均匀备用；
3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；
4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒；
5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。
香菇豆腐汤
材料：鲜香菇；嫩豆腐；姜丝；蔬菜；香葱末；盐；鸡精；胡椒粉；香油；
做法：1.鲜香菇洗净切成薄片。
2.锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。
3.转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4.加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
肉丸烧茄子
材料：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法：1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄
2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀
3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可
黄瓜炒鸡丁
食材：黄瓜1条，大鸡腿1个，老抽半勺，蚝油1勺，油盐适量，胡椒粉少许，料酒1勺，葱花适量，水淀粉适量
1、首先将鸡大腿清洗干净，利用厨房剪剔出鸡腿骨，切成均匀的小块，放入清水中再次洗净血水，然后沥干。
2、鸡肉中加入老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、黄瓜1条，清洗干净，切头去尾，切成大小均匀的黄瓜丁。
4、锅内烧油，放入鸡肉，调至中火，铲子不断翻炒，炒至鸡肉变色盛出。
5、锅内底油中放入葱花炒香，下入黄瓜快速翻炒1分钟，再次放入鸡肉一起炒，调入少许的食盐进行调味，最后淋入水淀粉收汁，使食材充分入味，即可盛出。
秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵10个，鸡蛋3个，枸杞少许，油盐适量，葱花适量
1、将秋葵放入清水中，加入1小勺食盐，浸泡5分钟，然后将每一个秋葵都搓洗一遍，洗去表面的绒毛。枸杞清洗干净备用。
2、将秋葵放入蒸锅中，大火蒸6分钟，然后取出，切成小段。
3、准备3个鸡蛋打入碗中，加入3勺白开水，少许的食盐，搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋口感更加蓬松细嫩。
4、锅内淋入少许食用油，放入葱花炒香，下入秋葵，简单翻炒均匀，淋入打好的蛋液，待底部定型后，用铲子翻炒，将蛋液包裹到秋葵表面，并且炒至蛋液凝固。
5、最后调入适量的食盐炒匀，撒入一把枸杞作为装饰，即可出锅。
苦瓜炒豆干
制作配料：豆干4片 苦瓜1根 大蒜2个 生抽1勺 老抽半勺 盐1/3勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、豆干洗干净，切成条；
3、苦瓜洗净切成小片，大蒜切片备用；如果怕苦，可以把苦瓜焯下水，然后捞出来过凉水；
4、锅中少倒一点油，把豆干加进去，加入生抽、老抽翻炒均匀，盛出来备用；
5、另起锅少加一点清水，再把蒜片加进去翻炒均匀，苦瓜加进去，加点盐一起翻炒均匀；焯水的苦瓜已经熟了，所以不需要翻炒很长时间；
6、再把豆干加进去翻炒均匀即可；
7、晚餐一定要吃得清淡，像这样的素菜就要多吃，有利于消化，而且清淡爽口，低油低脂，特别有利于身体健康！
家常红烧豆腐
食材
老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法
1.准备好需要的所有食材，并清洗干净；
2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）
5.锅中还留有底油，加入香菇炒香；
6.再加入胡萝卜丝炒香；
7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
山药木耳
【材料】：山药1根，黑木耳20克，青椒1个，红椒1个，生抽1勺，盐少许，油适量
【做法】：1、准备好材料，黑木耳提前用冷水泡发。青红椒分别去掉辣椒籽后清洗干净切成小块。山药洗净去皮后切薄片放开水中焯下水后捞出用清水冲洗掉粘液。
2、泡发好的黑木耳放开水煮5分钟后捞出沥干水分。黑木耳煮一下可以防止入锅后溅油。
3、锅中倒入适量油，放入青红椒煸炒至五成熟。
4、加入处理好的山药黑木耳翻炒均匀后加入1勺生抽少许盐调下味，淋入少许水煮开后就可以关火。
豉香蒸大肠
材料：猪大肠500克、蒜子20克，阳江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，致美斋生抽、蚝油各3克，生粉3克，鸡饭老抽、白糖、盐各2克
做法：
1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。
2、猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎，加致美斋生抽（广州当地特产，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可
香煎豆腐皮卷
材料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量，盐，胡椒粉，香油，素蚝油30克，水淀粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
酸辣鱼条
材料：草鱼一条，葱一段，姜两片，蒜3瓣，香菜。韩式辣酱2勺，料酒，盐，糖，醋，香油。
做法：1、葱姜蒜切末，鱼洗净切条，用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会{蒜留一半}；
2、炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条，炸成外皮金黄，捞出控油；
3、炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖，炒匀倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油加上香菜出锅。
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