没做过菜的小白，应该也听过这句对白“要想有点甜，就要加点盐”！用美食守护家人的女神们，谁不懂得这秘诀呢🤓可在嘴巴里的这种甜，到底是什么原理呢🤔
专业术语表达是这样的o_O:（看不懂的可以忽略）
部分初级味觉感受神经元并不只是感受一种味觉，而是可以响应两种及以上的味觉，此外，咸味感受来自离子通道，酸、甜和苦来自G蛋白偶联受体。前者激活神经元的速度远快于后者。所以要甜先加盐很可能是使得一部分甜味受体细胞被提前激发/活化，使得甜味的感受更加强烈。
简单地说T_T:
这是味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象。当然盐量不能超过糖量的5%，否则就变成咸味的了。广东人在吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时，也会先将其浸泡在淡盐水中，以去火防过敏，更能增加甜味，也是一样的道理。
管它那么多，最重要好吃～
