“世界上只有两样东西开不得玩笑，一是婚姻，二是土豆。”土豆不仅征服了我的胃，更紧紧抓住了我的心。以至于今天，我仍会觉得没有土豆的席面味同嚼蜡，食之无味；以至于我家的丫头小时候常说：“等我长大挣钱了就给妈妈买土豆和醋”。我自豪我骄傲我宣言我是个典型的山药蛋派。
土豆是百姓饭桌上最寻常不过的的食材，尤其在黄土高原。一到冬天，土豆可以说是餐桌上唱大戏的主角。老百姓对土豆情有独钟， 挖掘出种种吃法。今天心血来潮，我学做吕梁山区的一道土豆小吃——合楞子。
以前在晓兰家吃过地道的合楞子，她是临县人，做法正宗，所有步骤我全程认真观摩，回家后就斗志昂扬买了擦土豆的工具，可惜的是自从我买回来后，一直束之高阁，没派上用场。
今天单打独斗，挑战一下自己。我先把土豆削皮，然后开始擦土豆。这是最费工的步骤，更得小心别擦破手。这个擦子一开始用，我是上下擦，结果不得法。后来胳膊酸了，玩心大起，就拿土豆在擦子上转圈圈。呵，没料到比原来快多了，意外收获。
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一盆土豆终于擦完，我的老天，这个过程最费劲。挤水后成一盘土豆泥，我没敢使劲，直接结果就是蒸熟后不筋道。
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第三步，把土豆泥揉成一个个圆润饱满的土豆丸子。
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上锅蒸熟，美食大功告成。看看这一个个晶莹剔透的水晶丸子，谁能想到它的前身是土不啦叽的山药蛋呢？今世华丽丽的转身啊！人生何尝不是呢？
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这是准备的蘸料。开吃啦！其实，蘸料用辣椒炒西红柿会更香，只是我这几天上火了，不敢吃辣。
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本来说要减肥，很快改变主意，吃完这一顿再说。这就是美食的诱惑！
友情提示：合楞子不好消化，胃口不好的少吃，尤其在晚上。
