弈翎说，“最烈酒的才可以隐藏最深的痛，其实可以换一种方式去不再记忆，比如把威士忌换成鸡尾酒。当华灯初上的时候，留一点时间给自己，选一个清净的酒吧坐坐，点一杯鸡尾酒，听歌、发呆，想自己心事，挺好。”
平时大家生活节奏都很快，工作都很忙，夜幕降临的时候，留一点时间给自己，选一个清净的酒吧坐坐，点一杯鸡尾酒，听歌、发呆，想自己的心事，挺好。比如“后院”，人不是特别多，也不杂乱，调酒师和歌手都会照顾到客人，第一杯“玛格丽特”，第二杯“旧情人”，第三杯就变成了调酒师专门调制的鸡尾酒，我喜欢浓烈点的酒。驻场的歌手到最后也会询问客人想听什么歌曲，哪怕提出的有难度，他还是会按照自己的版本来唱完。今天说说鸡尾酒。
鸡尾酒是指两种或两种以上的酒和果汁、香料等混合而成酒就叫鸡尾酒，多在饮用时临时调制。鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)、伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。 起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭。
我记得有这么一个传说，许多年前，有一艘英国船停泊在有加利敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
常见的鸡尾酒有：
1.长岛冰茶Long Island Ice Tea
有着看似柠檬红茶的外观，它外表柔和，色泽通透红润，让人瞬间撤掉所有戒备，以为可以忘情狂饮。轻嘬一口，入喉感很是温润，口味有点甜、有丝酸、还带着微微的苦，甚是接近红茶，却比红茶多了些暗藏的辛辣，诱惑的气息弥漫开来。
长岛冰茶大概是最名不符实的鸡尾酒了。虽然它的名字叫冰茶，却是用四五种烈酒调出来的。虽然取名冰茶，却是在没有使用半滴红茶的情况下调制出来的，可以不动声色地、渐渐麻醉你的神经，让你浑然不觉自己醉了。据说，长岛冰茶发源于二十世纪二十年的的美国禁酒令实施的时期。纽约长岛的一间酒吧的酒保们偷偷把酒卖给客人，忽然，烟酒火器管理局的警察破门而入来查禁私酒。酒保连忙一股脑把各种烈酒混在一起，谎称他们卖的是冰茶，居然骗过那些警察们，也无意间创造了一个新品种的鸡尾酒，就把它命名为“长岛冰茶”。
2.玛格丽特Margarita
关于这种酒的起源，有一个凄美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，它的创造者是洛杉机的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故恋人的名字。在1926年，简·杜雷萨和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名。而调制这种酒需要加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。
调制Margarita的基酒为龙舌兰酒，墨西哥的特产。龙舌兰是一种植物，外形类似我们所说的芦荟，但与芦荟不同。在墨西哥，这种植物主要栽培在哈利斯科州的塔基拉镇（Tequila）一带，墨西哥政府明文规定只有用该地产的特种龙舌兰为原料所制的酒才能成为Tequila，其他品种的龙舌兰所制的蒸馏酒只能成为Mezcal。因为采用连续式蒸馏，这种酒能够保留原料的独特天然风味。龙舌兰酒原只是墨西哥当地的地域性消费酒，随着以龙舌兰为基酒调制的“玛格丽特”鸡尾酒的大受欢迎，使龙舌兰酒摇身变成了世界风行的饮料。
作为失恋酒。玛格丽特不会特别好喝。尤其大家应该注意到正宗的玛格丽特杯口是要抹上盐的。入口的感觉就是又苦有咸。然后联想起痛苦的失恋，所以再点了这款酒的时候不妨要盘柠檬片，喝一口酒咬一片柠檬。同时这款酒的酒精含量也很高，小心失恋酒喝完就失身哦。
3.龙舌兰日出Tequila Sunrise
个人感觉这款鸡尾酒是所有鸡尾酒里最具有卖相的。而且口感很甜，和sexy beach一样适合在沙滩上饮用。Tequila Sunrise的确切来源目前已经不可考。但只要你亲眼见到这款鸡尾酒，立刻就能明白其名称的由来。高身的长饮（Long Drink）酒杯赋予它优雅的气质。其色彩艳丽鲜明，由黄色逐步过渡到红色，就像日出时天空泛起的绚烂，象征着少女热情、清纯的阳光气息，能留给酒友（尤其是男性酒友）无限的遐想空间。Tequila Sunrise的迷人外观要多多感谢作为配料的必得利石榴汁（Grenadine）。而在口味上，它混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。
1973年，“老鹰乐队”推出了名为“Tequila Sunrise”的单曲，为这款鸡尾酒打开了市场。一年以后，好莱坞的同名影片“Tequila Sunrise”在美国热映，使得“龙舌兰日出”成为各大酒吧上必备的饮品。1988年，好莱坞将“Tequila Sunrise”老片新拍，并请来梅尔-吉普森担纲主演，一举奠定了其在鸡尾酒界的重要地位。同时我们可以这样说，没有“Margarita”和“Tequila Sunrise”在全世界的流行，也就没有龙舌兰酒今日的全球性声誉。
4.莫吉托Mojito
刚才介绍了两种龙舌兰酒，接下来是两种以古巴国酒朗姆为基酒的鸡尾酒。。比较清淡带点酸酸甜甜的味道，淡淡的酒味中渗透出清爽的薄荷香气。一定要加薄荷叶啊。没有薄荷叶就没有了精华。因为酒精度低，非常适合女士饮用。
"据说，mojito的前身就是英国海盗Richard Drake发明的，朗姆酒本来有“海盗之酒”的名声嘛！反正mojito一类本来都是海盗，黑奴，工人喝的饮料，谁能想到mojito日后从古巴传到对岸美国的度假胜地Key West，一个文人艺术家扎堆的地方，继而传入迈阿密南海滩，夜生活与时尚的大本营，最终成为近年来纽约与旧金山等都市最in的cocktail之一呢。就从Bacardi牌朗姆酒的广告中大书特书mojito，你就知道它的流行程度了。Bacardi原来一直是推销daiquiri而忽视mojito的，因为最开始在古巴，daiquiri是上流社会和美国游客喝的鸡尾酒，而mojito是劳动阶层的酒。然而酒的时尚也是循环往复的，海盗的传奇，mojito的绿色，也许都是令其如今比daiquiri酷的原因吧。"
5.自由古巴Cuba Libre
Cuba Libre这款鸡尾酒起源于美西战争，据说是美西战争时一位美军上尉在古巴老哈瓦那的一个酒吧里突发奇想配出来的，把可口可乐与rum(朗姆酒）混合起来，用柠檬柱作为装饰。用以庆祝古巴获得解放。非常清凉可口，所以流传下来。古巴从西班牙手中独立时（美国当时曾援助过古巴革命，但现在的关系。。。），用当时市民们口中常用词汇来命名的鸡尾酒，意思就是“自由的古巴”。
现在鸡尾酒很多名字都不错，比如“今夜不回家”，也挺有特点，我没有喝过。去广州的朋友，可以去下四季酒店楼上天吧喝酒，老外多，有一次住那边时候去过一次，不过地方不大，主要感受99层的风景。其实我个人喜欢白俄罗斯，有点百利甜的味道，好几次在日本的小酒吧都喜欢点这个鸡尾酒。
